Ingredienti per una tortiera da 18 cm:
4 uova
3 cucchiai di acqua calda
140 gr di zucchero
170 gr di farina
9 gr di lievito per dolci
Procedimento:
Per rima cosa, separare i tuorli dagli albumi. Mettere i rossi d'uovo in un contenitore.
Aggiungervi l'acqua calda.
E montare bene.
Quindi aggiungervi lo zucchero.
La farina e il lievito, sempre continuando a montare.
Infine, unirvi gli albumi montati a neve.
Ed incorporare molto delicatamente.
Versare l'impasto in uno stampo per dolci.
E cuocere a 180° per 40 minuti.
Et voilà, il Pan di Spagna è pronto!
Ringrazio Flavia per la ricetta!