Risotto zucca e salsiccia

Il risotto zucca e salsiccia è un primo delicato e profumato, il piatto ideale per il pranzo della domenica, soprattutto per gli amanti di questo frutto. Tempo fa, preparai un ottimo risotto con zucca e taleggio e mi innamorai della zucca. Ho così deciso di preparare una versione alternativa: un risottino più cremoso che avesse la zucca come protagonista. Ci ho accostato la salsiccia e, inutile dirlo, l'abbinamento è stato più che apprezzato! Se siete alla ricerca di un primo sfizioso e gustoso, provate il mio risotto zucca e salsiccia e ve ne innamorerete!



Ingredienti:
700 gr di riso flora
3 cucchiai di trito di sedano, carote e cipolla
250 gr di zucca già cotta al forno
400 gr di salsiccia
1/2 bicchiere di vino bianco
3 l di brodo di carne
olio extravergine di oliva
40 gr di parmigiano

Procedimento:
Per prima cosa, preparare la zucca.


Far soffriggere il trito di sedano, carote e cipolla nell'olio e in una pentola capiente.


Aggiungervi la salsiccia sbriciolata.


Farla rosolare, poi unirvi il riso e sfumarlo col vino.


Versarvi un terzo del brodo.


E la zucca ridotta a pezzetti.


Mescolare bene, in modo che il riso non si attacchi al tegame.


Continuare a versarvi, man mano, il brodo e a mescolare.


Quando il riso sarà quasi cotto, unirvi il parmigiano grattugiato.


E mantecarlo.


Quando il riso avrà assorbito tutto il brodo, portare in tavola il risotto.


Et voilà, il risotto con zucca e salsiccia è pronto!


Buon appetito!



13 commenti:

  1. Mi piace moltissimo l'abbinamento zucca e salsiccia. Un buon fine anno e un felice anno nuovo.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Fabiola: Ti ringrazio! Tanti auguri anche a te :*

      Elimina
  2. Ma che bell'idea! un accostamento goloso e invitante, da provare! Complimenti!

    RispondiElimina
  3. Un piattino come questo lo mangerei tutti i gironi, credimi!!
    Buon 2017!

    RispondiElimina
  4. Ti leggo sempre con piacere. Buon 2017!! :)

    Ti/Vi aspetto sul mio blog da cucina: http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/

    RispondiElimina
  5. Ottimo! Un primo e secondo in uno fantastico... arrivooooooooo :))
    ciao cara

    RispondiElimina
  6. Ottimo piatto lo preparo spesso per far mangiare la zucca ai figlioli.
    buon pomeriggio :)

    RispondiElimina
  7. Ciao sei invitata al mio primo "Giveaway di benvenuto ad Avon... La scelta giusta!!!"
    Se ti va di partecipare passa dal mio blog, ti aspetta un fantastico regalo.
    http://ilsalottinocreativo.blogspot.it/2017/06/giveaway-di-benvenuto-ad-avon-la-scelta.html
    Grazie
    A presto

    RispondiElimina
  8. Non pubblichi più ricette? Peccato! Spero tornerai quanto prima a postare nuove ricette, sono proprio curiosa di conoscerle!

    Ciao Ale, buona giornata, a presto! :)

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/

    http://ilblogdielisabettas.blogspot.it

    RispondiElimina

Se il post ti è stato utile o se vuoi semplicemente lasciare un segno del tuo passaggio, lascia un commento!

Google+

Total Pageviews

Translate