Risotto zucca e salsiccia

Il risotto zucca e salsiccia è un primo delicato e profumato, il piatto ideale per il pranzo della domenica, soprattutto per gli amanti di questo frutto. Tempo fa, preparai un ottimo risotto con zucca e taleggio e mi innamorai della zucca. Ho così deciso di preparare una versione alternativa: un risottino più cremoso che avesse la zucca come protagonista. Ci ho accostato la salsiccia e, inutile dirlo, l'abbinamento è stato più che apprezzato! Se siete alla ricerca di un primo sfizioso e gustoso, provate il mio risotto zucca e salsiccia e ve ne innamorerete!



Ingredienti:
700 gr di riso flora
3 cucchiai di trito di sedano, carote e cipolla
250 gr di zucca già cotta al forno
400 gr di salsiccia
1/2 bicchiere di vino bianco
3 l di brodo di carne
olio extravergine di oliva
40 gr di parmigiano

Procedimento:
Per prima cosa, preparare la zucca.


Far soffriggere il trito di sedano, carote e cipolla nell'olio e in una pentola capiente.


Aggiungervi la salsiccia sbriciolata.


Farla rosolare, poi unirvi il riso e sfumarlo col vino.


Versarvi un terzo del brodo.


E la zucca ridotta a pezzetti.


Mescolare bene, in modo che il riso non si attacchi al tegame.


Continuare a versarvi, man mano, il brodo e a mescolare.


Quando il riso sarà quasi cotto, unirvi il parmigiano grattugiato.


E mantecarlo.


Quando il riso avrà assorbito tutto il brodo, portare in tavola il risotto.


Et voilà, il risotto con zucca e salsiccia è pronto!


Buon appetito!



11 commenti:

  1. Mi piace moltissimo l'abbinamento zucca e salsiccia. Un buon fine anno e un felice anno nuovo.

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    1. @Fabiola: Ti ringrazio! Tanti auguri anche a te :*

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  2. Ma che bell'idea! un accostamento goloso e invitante, da provare! Complimenti!

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  3. Un piattino come questo lo mangerei tutti i gironi, credimi!!
    Buon 2017!

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  4. Ti leggo sempre con piacere. Buon 2017!! :)

    Ti/Vi aspetto sul mio blog da cucina: http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/

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  5. Ottimo! Un primo e secondo in uno fantastico... arrivooooooooo :))
    ciao cara

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  6. Ottimo piatto lo preparo spesso per far mangiare la zucca ai figlioli.
    buon pomeriggio :)

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