Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è una delle preparazioni base della pasticceria. Una torta sofficissima e profumata che sarà la base perfetta per i vostri dolci più complessi. Che vogliate farcirli con lo zabaione, con il cioccolato o con la panna, una cosa è certa: con un buon PdS non si sbaglia mai. La ricetta che vi propongo oggi prevede l'utilizzo dei tuorli d'uovo, degli albumi montati a neve e del lievito. Il risultato è una torta molto soffice e profumata, che si presta a mille farciture differenti. Vi auguro una dolce giornata, ci leggiamo più tardi!



Ingredienti per una tortiera da 18 cm:
4 uova
3 cucchiai di acqua calda
140 gr di zucchero
170 gr di farina
9 gr di lievito per dolci

Procedimento:
Per rima cosa, separare i tuorli dagli albumi. Mettere i rossi d'uovo in un contenitore.


Aggiungervi l'acqua calda.


E montare bene.


Quindi aggiungervi lo zucchero.


La farina e il lievito, sempre continuando a montare.


Infine, unirvi gli albumi montati a neve.


Ed incorporare molto delicatamente.


Versare l'impasto in uno stampo per dolci.


E cuocere a 180° per 40 minuti.


Et voilà, il Pan di Spagna è pronto!


Ringrazio Flavia per la ricetta!

2 commenti:

  1. buonoooo...io lo faccio senza lievito, ma la lavorazione diventa cosi piu lunga:-)

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    Risposte
    1. @Paola: Io non ho ancora trovato la ricetta perfetta senza lievito!

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