Risotto mele e speck

Il risotto mele e speck è un primo raffinato, delicato e gustoso. Gli abbinamenti insoliti mi intrigano, sono sempre alla ricerca di nuove idee per creare mix di sapori unici. L'ultima versione che ho portato in tavola è appunto questa, mele e speck. Il tutto è nato da una cassetta di mele che mi sono ritrovata in garage, vedendola mi si è accesa una lampadina e ho deciso di mettermi ai fornelli. Nonostante ciò, mia mamma aveva la solita puntina di scetticismo (ricordate il risotto alle fragole o quello con funghi e mirtilli?!) anche se, devo ammetterlo, l'idea della mela grattugiata è stata sua.Ho portato in tavola il mio risottino e, inutile dirlo, ha conquistato proprio tutti. Il profumo della mela sia abbina perfettamente alla croccantezza dello speck affumicato e crea un primo assolutamente favoloso! Bene, amici, spero di avervi intrigato con il mio risotto mele e speck e, se lo provate, fatemi sapere!



Ingredienti per 7 persone:
800 gr di riso
4 mele
150 gr di speck
3 cucchiai di sedano, carote e cipolla tritati
1/2 bicchiere di vino
3 l di brodo di carne
40 gr di burro
50 gr di parmigiano
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento:
Prendere lo speck.


Ridurlo a listarelle.


Quindi sbucciare e grattugiare la mela.


Mettere il trito di odori in una pentola con l'olio.


Aggiungervi lo speck.


E lasciarlo rosolare.


Unirvi il riso, tostarlo e sfumarlo.


Poi aggiungervi la mela.


E mescolare.


Versarvi un terzo del brodo e mescolare.


Cuocere il riso aggiungendo, man mano, il brodo.


Regolare di sale e pepe.


Quando sarà quasi cotto, abbassare la fiamma.


Unirvi il burro.


Mescolare bene.


Infine aggiungervi il parmigiano grattugiato.


E mescolare.


Et voilà, il risotto mele e speck è pronto!


Non vi resta che portarlo in tavola!


Buon appetito!

10 commenti:

  1. Molto intrigante come mix di sapori..da provare!
    Buon inizio settimana e a presto <3

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  2. Il risotto di mele mi piace da impazzire e l'aggiunta dello speck dev'essere perfetta. Complimenti Ale

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  3. sbaglio o risulta leggermente brodoso? mi intriga provero' farlo cmq....grazie e complimenti sempre!

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    1. @Fioredicollina: No, non risulta brodoso perchè il riso continua ad assorbire il liquido, come nella ultima foto :D

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    2. Fatto e mangiato!!!!! ottimo.....ti ho inviato la foto per la pagina delle ricette preparate da noi..... fammi sapere se ti arriva! ciao e grazie

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    3. @Fiore: Ho appena risposto alla tua mail, ti è venuto benissimo!

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  4. Le mele si sposano benissimo con tutto salato e/o dolce squisito il risotto. Buona fine settimana.

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    Risposte
    1. @Edvige: Sono contenta che ti piaccia :D

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