Mazzancolle in crosta

Le Mazzancolle in crosta sono un secondo sfizioso e delicato, un piatto semplice da preparare ma molto elegante. Le ho assaggiate per la prima volta la scorsa estate in un ristorantino al mare e men ne sono letteralmente innamorata. La mazzancolla tenera si sposa perfettamente con la pasta sfoglia croccante mentre le mandorle danno quel tocco in più sempre gradito. Così ho deciso che le avrei riprodotte non appena avessi trovato del buon pesce fresco, ebbene, quello che vedete è il risultato. Trovo che siano assolutamente favolose, una delizia per il palato. Perfette per una cenetta a base di pesce, magari accompagnate dai gamberi avvolti nella pancetta. Che ne dite?!



Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
9 mazzancolle fresche
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
mandorle affettate

Procedimento:
Per prima cosa, srotolare la pasta sfoglia.


Mettere in una tazza il trito di prezzemolo con l'olio e il sale e mescolare.


Passare ogni mazzancolla nella salsina.


Quindi adagiarla sulla pasta sfoglia, ricavare dei rettangolini adatti alla grandezza del pesce.


Arrotolare su sè stesso il rettangolo di sfoglia e sigillare bene il cornetto in modo che non fuoriesca il liquido.


Trasferire le mazzancolle su una placca da forno.


Infine guarnire con le mandorle ridotte a scaglie.


Cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa, o almeno fino a quando la pasta sfoglia non sarà bella dorata.


Et voilà, le mazzancolle in crosta sono pronte!


Gradite un cornetto?


Ecco come si presentano all'interno!

6 commenti:

  1. Queste si che sono delle vere delizie. Una tira l'altra, almeno per me. Mi piacciono tanto i gamberoni e non resisterei di fronte a loro !

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    1. @Claudia: Allora te ne invio una porzione virtuale!

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  2. Ma che bella e sfiziosa idea :) Mi piace davvero un sacco, complimenti :)

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