Frittata di zucchine e cipolla

La frittata di zucchine e cipolla è un secondo delizioso: soffice e gustosa ma dal sapore deciso. Data l'abbondanza di zucchine a casa mia, ho deciso di preparare una bella frittata che potesse piacere a tutta la famiglia. Perchè si sa, con un pizzico di fantasia si può trasformare un banale battuto d'uova in un secondo coi fiocchi. E' proprio il caso della mia frittata, direi. Vi consiglio caldamente di provarla, è semplice ma davvero deliziosa. Sono sicura che se siete amanti delle zucchine, vi farà impazzire. Vi auguro una buona giornata e vi lascio alla ricetta della frittata di zucchine e cipolla



Ingredienti:
3 zucchine
1 cipolla
4 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Per prima cosa, grattugiare le zucchine e metterle in una padella antiaderente.


Unirvi la cipolla.


Condire con olio, sale e pepe.


Cuocere per una decina di minuti, le zucchine e la cipolla dovranno risultare belle morbide.


Nel frattempo, sbattere le uova.


Aggiungervi un pizzico di sale, pepe e il parmigiano grattugiato.


Quindi versare il battuto d'uovo sulle zucchine e mescolare velocemente in modo da ricoprire l'intera superficie della padella.


Incoperchiare e cuocere per due o tre minuti il primo lato. Quindi rovesciare la frittata.


Et violà, la frittata di zucchine e cipolla è pronta!


Buon appetito!




4 commenti:

  1. Anche a me piace molto, è un secondo saporito e quando lo fai non c'è neanche bisogno di preparare il contorno. Unica accortezza: usare una padella veramente antiaderente per non avere problemi quando si deve girare!

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    1. @Andrea: Hai proprio ragione, altrimenti ci si ritrova con un uovo strapazzato più che una frittata!

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  2. Mia madre è una maestra nel farla!

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    1. @Silvia: Allora saprai quanto è buona!

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