Crostata di ricotta e marmellata

La Crostata di ricotta e marmellata è un dolce semplice da preparare, ma golosissimo. Una base di pasta frolla croccante racchiude una crema alla ricotta e uno strato di marmellata di fragole. E' il dolce perfetto per gli amanti delle crostate, direi. A casa mia, per l'appunto, mi chiedono spesso una crostata ma non potrò mica preparare sempre quella classica, no? E da lì l'idea, creare una versione ancora più gustosa. La mia crostata di ricotta e marmellata è semplicemente fantastica, è andata a ruba. Se anche voi siete alla ricerca di una ricetta che possa addolcire la vostra giornata, provate la mia crostatina e non ve ne pentirete!



Ingredienti:
Per la pasta frolla:
350 gr di farina
125 gr di burro
125 gr di zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
1 pizzico di vanillina

Per la crema alla ricotta:
350 gr di ricotta
2 albumi
80 gr di zucchero

Per lo strato alla marmellata
1 vasetto di marmellata di fragole

Procedimento:
Per prima cosa, preparare la pasta frolla: mettere in una terrina la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti.


Lavorare il composto con la punta delle dita, dovrà risultare sabbioso.


Aggiungervi lo zucchero e le uova.


Lavorare velocemente l'impasto e dargli una forma sferica.


Avvolgerlo nella pellicola trasparante e riporlo in frigorifero per circa mezz'ora.


Quindi stendere la frolla nello stampo per crostata, avendo cura di tenerne da parte un pochino per la decorazione.


Dedicarsi ora alla crema alla ricotta, mettere in un contenitore la ricotta.


Aggiungervi gli albumi e lo zucchero.


Lavorare il composto fino ad ottenere una crema.


Quindi stendere lo strato di ricotta e quello di marmellata, quindi completare con le striscioline di pasta frolla.


Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.


Et voilà, la crostata di ricotta e marmellata è pronta!




Ecco come si presenta al taglio..


Ne gradite una fetta?!


Questo, invece, è l'interno!


Buon appetito!

6 commenti:

  1. Sai che l'abbinamento ricotta e confettura mai provato ma sempre separatamente? Wow sembra ottima, complimenti! Buon weekend, nel mio blog ci sono invece i Dorayaki :D

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    1. @Luna: Ti consiglio di provarlo, è ottimo!

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  2. la faro' sicuramente!!! ovviamente poi la si pone in frigo immagino... mi mancava un ingrediente altrimenti la fecevo oggi che c'è + fresco....chissà se ricapita una giornata cosi fresca...cmq poi ti sapro' dire, come sempre intanto complimenti! :)

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    1. @Fioredicollina: Fammi sapere ;)

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  3. I love this crostata with ricotta- Look delicious !:K

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