Polpettone di carne al forno

Il polpettone è un comfort food semplice da preparare, saporito e assolutamente delizioso. Una girella di carne macinata, prosciutto cotto e formaggio che vi conquisterà al primo assaggio. Credo proprio di aver trovato l'impasto perfetto per il mio polpettone, risulta bello compatto ma allo stesso tempo tenero e succoso. Come sempre, potete personalizzare il ripieno come più preferite, io sono restata sul classico, adoro l'accoppiata prosciutto e formaggio. Detto questo, vi stra consiglio di provare il mio polpettone, provare per credere. Vi auguro una dolce giornata!



Ingredienti:
Per l'impasto:
600 gr di carne macinata mista
4 fette di pancarrè
1 bicchiere di latte
2 uova
50 gr di parmigiano
sale
pepe

Per farcire:
5 fette di prosciutto cotto
130 gr di scamorza
burro quanto basta

Procedimento:
Mettere in un contenitore il pancarrè e bagnarlo nel latte in modo che si impregni ben bene.


Mettere il macinato in una terrina e aggiungervi il pancarrè strizzato e spezzettato.


Le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.


Quindi impastare bene.


Ottenere un impasto compatto e omogeneo.


Aiutandosi con della carta da forno e un mattarello, stendere l'impasto.




Farcire avendo cura di lasciare i bordi liberi, aggiungere il prosciutto cotto.


E la scamorza.


Iniziare ad arrotolare il polpettone.


Completare l'operazione e sistemare bene i bordi.


Infine, aggiungere qualche ricciolo di burro in cima.


Avvolgere il polpettone nella carta da forno come se fosse una caramella.


Potete procedere alla cottura oppure conservarlo in frigor per qualche ora in modo che si compatti per bene, io ho fatto così.


Cuocere in forno a 200° per 30 minuti. Aprire la caramella.


Quindi proseguire la cottura a 180° per altri 30 minuti.


Et voilà, il polpettone è pronto!


Buon appetito!

5 commenti:

  1. Posso dirlo alla romana???? Ammazza che bono :) Troppo goloso e poi filaaaaaa quando lo si taglia..che soddisfazione!

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    Risposte
    1. @Luna: Eheheheh te ne invio una fetta virtuale!

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  2. Solo a vederlo fa venire una fame.... chissa il profumo :)
    A presto
    Giusy

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  3. Ottimo, un piatto che piace sempre a tutti, semplice e gustoso, un abbraccio!

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  4. Ma che buono questo polpettone, bravissima !

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