Crostata alle fragole con base morbida

La crostata alle fragole crema con base morbida è un dolce scenografico, goloso e adir poco eccezionale. Ricordate la crostata con crema e fragole di qualche anno fa? Ecco, si tratta di una ricetta 2.0. Come base ho scelto una sofficissima torta preparata nello stampo furbo mentre ho scelto di alleggerire il ripieno con una golosa crema diplomatica, ovviamente decorando con tante belle fragole.



Ingredienti:
Per la base:
3 uova
225 g di farina 1
20 g di burro
110 g di zucchero 1
6 g di lievito per dolci


Per la crema diplomatica:
Per la crema pasticcera:
250 ml di latte
2 uova
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
aroma alla vaniglia

150 ml di panna

Per la bagna e la farcitura:
1 cestino di fragole
1/2 limone
3 cucchiai di zucchero

Procedimento:
Iniziare preparando la base. Mettere nella planetaria lo zucchero e il burro ammorbidito.


Montare bene.


Quindi unirvi le uova.


La farina e il lievito, montare fino ad ottenere un composto omogeneo.


Versare l'impasto nello stampo furbo imburrato e infarinato.


Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.


Lasciar raffreddare completamente prima di estrarre il dolce dallo stampo e posizionarlo su un piatto da portata.


Bagnare con il succo di fragole preparato lasciando macerare qualche fragola con il succo di limone e lo zucchero. In alternativa, potete bagnare la torta con del succo di frutta (magari alle fragole, se riuscire a reperirlo!), con il latte o scegliere di non bagnarla affatto.


Nel frattempo, preparare la crema pasticcera seguendo questa procedimento.


Montare la panna.


Aggiungervi la crema pasticcera completamente fredda.


Amalgamare bene.


Versare la crema nella concavità della torta e livellare bene.


Iniziare a decorare con le fragole lavate, pulite e disposte a raggiera.


Continuare fino a decorare tutta la superficie.


Et voilà, la crostata alle fragole con base morbida è pronta!


Buon appetito!

10 commenti:

  1. Faccio spesso la crostata con la base morbida, ormai è il mio passpartout :-P
    Golosissima la tua versione, complimenti Ale e felice giornata <3

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    1. @Consu: Eh anche la mia, semplice e golosa!!!!

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  2. io invece non l'ho mai fatta, devo proprio provarla, è bellissima

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  3. nemmeno io l'ho mai fatta sai? ha un aspetto tropo invitante ^_^

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    1. @Emanuela: E' ora di provarla ;)

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  4. Favolosa!!! Un abbraccio e buona serata<3

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  5. Meravigliosa :) Oltre che scenografica questa torta è davvero super golosa ed invitante ^_^ Ne vorrei tanto una bella fetta!

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    1. @Luna: Te ne invio una fetta virtuale, allora!

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