Torta mimosa all'ananas

La torta mimosa all'ananas è una variante del classico dolce preparato per l'8 marzo in occasione della festa della donna. Elegante, scenografica e delicata è una vera delizia per gli occhi e per il palato. Erano un paio di anni che avevo intenzione di prepararla ma, per un motivo o per l'altro, non ci sono mai riuscita. Ebbene, ieri mi sono messa all'opera partendo, come sempre, dalla variante più golosa. Il risultato è stato eccellente, ha conquistato proprio tutti in famiglia, me per prima. Insomma, è stata una grande soddisfazione! Volete sapere qual è stata la difficoltà più grande? Reperire un piccolo mazzetto di mimose per decorare il dolce! Vi lascio alla ricetta della torta mimosa all'ananas, vi consiglio caldamente di prepararla e vi auguro un dolce lunedì!



Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
Per il pan di spagna:
6 uova
180 gr di zucchero
3 cucchiai di acqua
90 gr di farina
90 gr di fecola di patate

Per il ripieno e la copertura:
500 ml di latte
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
scorza di limone

350 ml di panna per dolci
5 fette di ananas sciroppato

Ingredienti per la bagna:
100 ml di succo d’ananas
50 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di rum

Procedimento:
Iniziare preparando il pan di spagna. Per prima cosa, mettere lo zucchero in una terrina.


Aggiungervi le uova.


E l'acqua calda.


Montare il composto per almeno dieci minuti, dovrà risultare chiaro, gonfio e dovrà scrivere.


Sempre montando, aggiungervi la farina.


Versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno.


Cuocere in forno a 180° per 40-45 minuti.


Sformare e lasciar raffreddare su una gratella.


Tagliare la parte superiore del pan di spagna e metterla da parte. Privare la torta della parte centrale aiutandosi con un coltello.


Quindi sbriciolarla.


Nel frattempo, preparare la crema pasticcera seguendo questaricetta e lasciarla raffreddare completamente.


Per la bagna, mettere in un contenitore l'acqua tiepida, lo zucchero, il rum e il succo di ananas e mescolare bene.


Quindi bagnare la torta.


Per il ripieno, mettere in una ciotola la crema.


Aggiungervi la panna montata.


Incorporare delicatamente.


Unirvi l'ananas sciroppato ridotto a cubetti.


Mescolare.


Quindi farcire la torta conservando qualche cucchiaio di farcia per ricoprire il dolce.


Poggiarvi il secondo disco di pan di spagna.


Quindi ricoprire con il composto preparato in precedenza.


Trasferire il dolce su un piatto da portata.


Infine decorare con la mollica di pan di spagna.


Et voilà, la torta mimosa è pronta!


Non è bellissima?!

22 commenti:

  1. Semplice ma bella e sicuramente molto golosa !

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  2. SEMPLICEMENTE DELIZIOSA, BRAVA CARA!!!BUON 8 MARZO!!!BACI SABRY

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    1. @Sabry: Anche a te, a presto :D

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  3. Buonissima e la tua variante con l'ananas mi piace un sacco!!!!!
    Baci

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    1. @Gwendy: Te ne offro una fetta virtuale!

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  4. Bellissima variante, molto profumata ed aromatica, complimenti!

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  5. Ciao Claudia piacere io mi chiamo Vanna, e sono contenta di essere passata da te! Mi piace molto il tuo blog, e quindi mi sono aggiunta ai tuoi followers,spero ti faccia piacere e, se vuoi, puoi ricambiare passando da me, ti aspetto! http://ledeliziedivanna.blogspot.it/

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    1. @Giovanna: E' un piacere vederti iscritta, passo subito da te :k

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  6. Golosissima!Ho l'acquolina in bocca :-) Adoro queste torte. Baci e buona serata :-)

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    1. @Sanny: Allora ho raggiunto il mio obiettivo!

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  7. Ciao Ale, bellissima questa torta! Ho visto il nuovo contest, spero di riuscire a partecipare, un bacione a presto :)

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    1. @carla: Spero di vederti in gara, a prestissimo <3

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  8. Deve essere da sballo!!
    Un abbraccio
    Vera

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    1. @Vera: ti assicuro che lo è <3

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  9. Bella, fine ed elegante esteticamente e molto golosa internamente! Perfetta:)

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  10. Look bellisima Ale, un abbraccio a Buon 8 de Marzo cara :)

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  11. Non ho mai fatto la torta mimosa....che vergogna!!!
    Brava!

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    1. @MariaBianca: C'è sempre tempo, è sempre buonissima!!!

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