Torta Caprese

La Torta Caprese è un classico della cucina italiana, un dolce a base di cioccolato e mandorle tipico dell'isola di Capri. Una croccante crosticina racchiude una torta umida e scioglievole, una vera delizia per gli occhi e per il palato. La ricetta è davvero semplice e senza glutine, poiché la farina è sostituita dalle mandorle ed adatta anche agli amici celiaci. Una volta sfornato il dolce, l'aroma di cioccolato e mandorle ha invaso la casa, una volta assaggiata...è stato amore al primo assaggio! Mi ha conquistata, è semplicemente perfetta, ve lo dice un'amante della torta tenerina e barozzi, cugine di questo dolce. Vi auguro una dolcissima giornata e vi lascio alla ricetta di questa favolosa caprese, assaggiatela e ne diventerete dipendenti, vi ho avvertito!





Ingredienti per uno stampo di 24 cm:
5 uova
200 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di cioccolato fondente
160 gr di mandorle

Procedimento:
Mettere le mandorle nel mixer.


Tritarle finemente.


Roompere le uova e mettere gli albumi in una terrina.


Montarli a neve bene ferma aggiungendo un pizzico di sale.


Mettere in un contenitore lo zucchero con i rossi


Montare per bene.


Versarvi il burro fuso e amalgamare bene.


Fare lo stesso con il cioccolato fondente.


Quindi unirvi le mandorle tritate.


Mescolare.


Infine unirvi gli albumi montati a neve.


Incorporarli delicatamente.


Versare l'impasto in una tortiera imburrata.


Cuocere a 180° per 45-55 minuti, a seconda del forno. All'interno la torta dovrà risultare bella umida.


Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.


Trasferire il dolce su un piatto da portata.


Infine decorare con lo zucchero a velo.


Et voilà, la torta caprese è pronta!


Non è bellissima?


Ecco come si presenta all'interno!


Eccovene una bella fetta!

14 commenti:

  1. No vabbè la Caprese....ma cosa c'è di più godurioso? Mi piace così tanto che mi mangerei pure l'impasto crudo!!!!! Ottima!

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  2. UNA BELLA FETTA LA GRADIREI VOLENTIERI. Baci SABRY

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    1. @Sabry: Eheheheh sono felice che ti piaccia!

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  3. Ciao Ale! Finalmente sono riuscita a riacchiapparti, non mi arrivavano più le tue ricette ed eccoti qua con una delle torte più buone e caloriche che ci siano. Ti è venuta molto bene, complimenti!

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    1. @Mamma Luciana: Di fatti non ti leggevo più, ora eccoti! Mi fa piacere che ti sia piaciuta <3

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  4. Che buona!! Mi hai fatto venir voglia :-P Adoro follemente il cioccolato!! Baci e buon inizio settimana ;-)

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    1. @Sanny: Allora non ti resta che prepararla!

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  5. Che buona la voglio sempre fare, buonissima e speciale!!!! che bontà assoluta!!! bacione buon inizio settimana!!!

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    1. @Ci Pensiamo Noi: Sono felice che ti piaccia :D

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  6. Sono sicura che non mi limiterei al bis :-P

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    1. @Consu: Allora ti offro anche il tris eheheh

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  7. Anche io l'ho fatta e so' quanto e' buona e' quasi uguale alla nostra "tenerina!" Ferrarese irresistibile ...bacioni

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    1. @cinzia: Eh si, io le amo entrambe!!!!

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