Torta allo yogurt con cocco e banana

La torta al cocco e banana è un dolce semplice, profumato ed invitante. Nell'ultimo periodo è iniziato quello che potrei definire un amore per il cocco, lo trovo fantastico. Detto questo, quale modo migliore di gustarlo se non in un dolce? Quella che vi propongo è una ricetta veloce, adatta alla prima colazione ma anche ad un dessert semplice e non troppo dolce. La torta cocco e banana vi conquisterà alla prima fetta! Insomma, ho adorato questo dolce e non posso fare altro che consigliarvi di provarlo!



Ingredienti per una tortiera di 24 cm:
Per l'impasto:
2 uova
2 banane
340 gr di farina
130 gr di zucchero di canna
75 gr di burro
70 gr di farina di cocco
1 vasetto di yogurt al cocco
3 cucchiai di latte
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per completare:
1 banana

Procedimento:
Mettere le uova e lo zucchero in una terrina.


Mescolare bene.


Quindi aggiungervi il burro fuso.


E lo yogurt al cocco.


Unirvi la farina di cocco e mescolare.


Aggiungere anche la farina e iniziare a incorporarla.


Fare lo stesso con il lievito e il bicarbonato ed amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse essere necessario, aggiungere un paio di cucchiai di latte all'impasto.


Aggiungervi le banane tagliate a pezzetti.


Mescolare bene.


Quindi versare l'impasto in una tortiera e compattarlo per bene.


Affettare la banana per il senso della lunghezza e decorare il dolce.


Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.


Lasciar raffreddare completamente prima di servire anche se, ahimè, resistere alla tentazione sarà difficile.


Et voilà, la torta al cocco e banane è pronta!


Ecco come si presenta!


Ne gradite una fetta?!


Ringrazio Liz per la ricetta!

18 commenti:

  1. Deve essere buona la tua torta! Mai fatto dolci cocco e banane ,lo voglio provare. Io adoro i dolci con cocco.
    Ciao a presto! :k

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    1. @Agenda di Nico: Allora la amerai!!!!!!

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  2. ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!!!BACI SABRY

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    1. @Sabry: Te la stra consiglio!!!!

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  3. Amo quest'abbinamento esotico e la tua torta mi fa venire l'acquolina :-P
    Bravissima e felice settimana <3

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  4. Buonissima... molto molto estiva! Un bascione e buona settimana

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    1. @Patty: Mi sono portata avanti con i lavori!!!

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  5. esotic-chic!!! davvero complimenti bella e veramente gustosa!!!

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    1. @Ci Pensiamo Noi: Grazie mille!!!!

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  6. A parte che è davvero bella esteticamente per come hai disposto le banane! Ma vogliamo poi parlare della bontà e del gusto? Adoro sia il cocco che le banane ed assieme fanno un mix esplosivo!

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    1. @Luna: Allora te ne invio una bella fetta!!!!

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  7. Evviva! E'venuta benissimo, brava! <3

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  8. cooc e banane, mi sembra un ottimo sposalizio ;)

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    1. @Anna: Io adoro questo abbinamento!

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  9. Una vera specialità, complimenti!

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