Chessecake tiramisù

La Cheesecake Tiramisù è un dolce al cucchiaio delicato e profumato preparato con una base di savoiardi e caffè e una crema al mascarpone che racchiude uno strato di savoiardi bagnati nel caffè. Insomma, un tiramisù formato torta! Una delle particolarità di questo dolce sta nel fatto che le uova non sono utilizzate crude, bensì vengono pastorizzate montandole insieme a uno sciroppo di acqua e zucchero. In questo modo, il dolce sarà adatto anche ai più piccoli o ai più titubanti sulla presenza dell'uovo crudo. Adoro le cheesecake, così come il tiramisù perciò non potevo non provarla, il risultato è stato eccellente: un dolce cremoso, goloso e profumatissimo! Se siete alla ricerca di un dolce da preparare per una cena tra amici, provate la mia cheesecake tiramisù e ve ne innamorerete!



Ingredienti:
Per la base:
200 gr di savoiardi
130 gr di burro
60 ml di latte
2 cucchiai di caffè solubile
2 cucchiai di latte

Per lo sciroppo:
3 tuorli
40 ml di acqua

Per la crema al mascarpone:
150 gr di zucchero
650 gr di mascarpone
200 ml di panna per dolci
8 gr di colla di pesce

Per lo strato di savoiardi:
15 savoiardi
caffè zuccherato

cacao amaro

Procedimento:
Per prima cosa, dedicarsi alla base: mettere i savoiardi nel mixer.


Tritarli finemente.


Quindi metterli in un contenitore insieme al cacao amaro.


Mescolare bene.


Versarvi il burro fuso e un paio di cucchiai di latte.


Amalgamare il composto.


Rivestire uno stampo a cerniera con la carta da forno. Versarvi il composto e livellarlo con il dorso di un cucchiaio, quindi riporlo in frigorifero.


Preparare quindi la crema al mascarpone: mettere i tuorli in un contenitore e montarli.


Versare l'acqua e lo zucchero in un pentolino.
Una volta raggiunto il bollore, spegnere la fiamma.


Continuare a montare i tuorli aggiungendo lo sciroppo a filo. In questo modo, la crema risulterà densa e chiara.


Aggiungervi il mascarpone.


Amalgamare delicatamente.


Quindi unirvi la panna montata.


Incorporarla con movimenti dal basso verso l'alto.


Infine versarvi la colla di pesce lasciata ammollare in acqua fredda e sciolta in un paio di cucchiai di latte caldo.


Mescolare bene.


Versare metà della crema al mascarpone sulla base di savoiardi.


Quindi mettere in un piatto il caffè zuccherato ormai freddo.


Passarvi i savoiardi in modo che assorbano il caffè.


Disporre i savoiardi sullo strato di mascarpone.


Quindi versarvi la restante crema e livellare bene con una spatolina.


Lasciar riposare in frigo per una notte.


Infine estrarre il dolce dallo stampo e adagiarlo su un piatto da portata.


Et voilà, la cheesecake tiramisù è pronta! Spolverizzate con cacao amaro prima di servire.


Non è bellissima?!





Ecco come si presenta all'interno..


Ne gradite una fettina?!


E' deliziosa!


Ringrazio Misya per la ricetta!

20 commenti:

  1. io non l'ho neppure assaggiata e gia me ne sono innamorata!

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    1. @Paola: Allora ho raggiunto il mio obiettivo!!!

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  2. La cheesecake al tiramisù è semplicemente favolosa non oso pensare quanto sia buona, la trovo molto sfiziosa ed invitante!!!
    Flora

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    1. @Flora:: Ti ringrazio! Eh si, è ottima :D

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  3. bellissimo blog brava mi aggiungo ai tuoi lettori e se ti va passa a trovarmi....buona cucina

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    1. @Dorotea: Grazie mille per esserti iscritta, passerò sicuramente!

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  4. Buonissima e molto invitante questa cheesecake! Mi unisco volentieri anch'io ai tuoi lettori. A presto!
    Marina

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    1. @Martina: Sono felice che ti sia iscritta!!!

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  5. potrebbe essere la mia cheesecake preferita!!!Davvero golosa!!!!!
    Bacioni

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  6. @Gwendy: Allora devi proprio prepararla!!!!!

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  7. Un dessert doppiamente goloso :-P Complimenti Ale, ricetta originale e perfetta da replicare per il proprio innamorato ^_^

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  8. Questa è proprio una cosa favolosa! Complimenti Ale, sei stata bravissima. Bacioni :)

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  9. Ma che bella questa variante del tiramisù... Mi fa venire voglia di una fetta!!! Bellissimo anche il blog... Ti seguo da questa sera, così non perdo nessuna delle tue ricette!!!!

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    1. @Faustina Ilovedessert: Che gentile! Ti ringrazio :D

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