Torta al cioccolato con crema alla ricotta

La torta al cioccolato con crema alla ricotta è un dolce scenografico, goloso e delicato. Una soffice base al cioccolato farcita con una delicata crema alla ricotta con canditi e gocce di cioccolato completata con la ganache al cioccolato: una fetta di paradiso, insomma! Credo sia il classico dolce versatile che piace proprio a tutti e conquista i commensali con la sua semplicità e delicatezza. Infatti, ho scelto di prepararlo per le feste appena passate e ho cercato una torta che potesse soddisfare anche i palati più esigenti...è piaciuta proprio a tutti!Se siete alla ricerca di un dolce goloso da portare in tavola per un compleanno o un pranzo in famiglia, provate la mia torta al cioccolato con crema alla ricotta!



Ingredienti:
Per la base:
Ingredienti:
6 uova
250 gr di cioccolato fondente
175 gr di burro
260 gr di zucchero
180 gr di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
latte quanto basta

Per la crema alla ricotta:
800 gr di ricotta di mucca
140 gr di zucchero
qualche goccia di millefiori
4 cucchiai di gocce di cioccolato
2 cucchiai di canditi

Per la ganache:
250 gr di cioccolato fondente
125 ml di panna fresca

Per la completare:
canditi
gocce di cioccolato
scorze di arancia candite al cioccolato

Procedimento:
Preparare la base seguendo la mia ricetta con foto passo a passo qui.


Una volta preparato l'impasto e versato in una tortiera di 24 cm, infornare a 180° per circa 40 minuti.


Lasciar raffreddare completamente la base prima di livellarla per bene eliminando un'eventuale cupoletta, quindi dividere la torta in tre dischi-


Poggiare il primo disco su un piatto da portata.


Preparare la crema di ricotta: mettere la ricotta in una terrina insieme allo zucchero.


Lavorare il composto con una forchetta fino ad amalgamare i due ingredienti.


Quindi aggiungervi le gocce di cioccolato, i canditi e il millefiori. Io ne ho aggiunto solo qualche goccia in modo che si sentisse il profumo ma che non coprisse la delicatezza della ricotta; se non l'avete potete sostituirlo con un pizzico di vanillina o un goccio di rum.


Amalgamare bene.


Stendere un primo strato di crema di ricotta utilizzandone metà di quella preparata.


Completare con qualche candito e goccia di cioccolato.


Quindi poggiare il secondo strato di torta.


Farcire con la restante crema di ricotta e completare con canditi e gocce di cioccolato.


Infine poggiare l'ultimo disco di torta e riporre in frigorifero.


Nel frattempo, preparare la ganache. Tritare finemente il cioccolato, metterlo in un contenitore e versarvi sopra la panna bollente.


Mescolare bene.


Glassare la torta aiutandosi con una spatolina per creare delle increspature. Per non sporcare il piatto da portata, l'ho coperto con della carta da forno.


Sistemare il piatto da portata rimuovendo l'eventuale carta.


Infine decorare con delle scorzette di arancia al cioccolato.


Et voilà, la torta al cioccolato con crema alla ricotta è pronta! Conservatela al fresco fino al momento di servire!


Ecco come si presenta al taglio!

24 commenti:

  1. Golosa all'ennesima potenza questa torta! Bravissima!

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  2. Che super golosità. Brava ale e buon anno

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  3. Una bomba!!Squisita questa torta! Gnammmmm

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    1. @Silla: Sono felice che ti piaccia! :D

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  4. No vabbè ma che goduria cioccolatosa è questa! Mamma mia che delizia!

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  5. Buonissima e anche molto bella! Complimenti! Un bascione, buon 2016 e buon we

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  6. CHE GRANDE DOLCE, GODURIA PURA PER OCCHI E PALATO!!!!BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

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  7. Paradisiaca! un trionfo di cioccolato!
    Complimenti!

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    1. @Anisja: Grazie mille!!!!!!! :D

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  8. golosissima questa torta per gli appassionati del cioccolato come me!!!
    baci

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    1. @Gwendy: Eheheheh si, credo la adoreresti!

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  9. Wow Ale, è davvero splendida questa torta e non oso immaginarmi il sublime sapore :-P Bravissimaaaa e felice we <3

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  10. cioccolatosissima
    buona serata cara
    ciao ciao

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    1. @Anna: Grazie, buona serata anche a te!!!

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  11. Che meraviglia così cioccolatosa, bravissima! Baci!

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    1. @Giovanna: Grazie mille!!!!!! :k

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