Arancini di riso

Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana, dei piccoli timballi di riso croccanti racchiudono un cuore di ragù, piselli e mozzarella. Ora, non essendo siciliana, non posso darvi la ricetta originale e tradizionale, perciò vi lascerò quella che più soddisfa gusti miei e della mia famiglia. Adoro gli arancini perchè sono semplici da preparare ed è amore al primo morso, gli amanti del salato li adoreranno! Se avete voglia di arancini di riso, preparateli seguendo la mia ricetta e li adorerete, parola mia!



Ingredienti per 8 arancini:
Per il ripieno:
400 gr di riso
200 gr di ragù di carne
1 mozzarella
3 cucchiai di piselli

Per la panatura:
2 uova
pangrattato quanto basta
sale
pepe

Procedimento:
Cuocere il riso in abbondante acqua salata.


Quindi scaldare il ragù.


Unirlo al riso e amalgamare bene.


Poi tagliare la mozzarella a cubetti.


Scolare i piselli dal liquido.


Quindi formare gli arancini: prendere un cucchiaio di riso e creare una conca.


Farcirlo al centro con un cucchiaino di ragù, uno di piselli e qualche cubetto di mozzarella.


Richiudere l'arancino dandogli una forma rotonda.


Nel frattempo, sbattere le uova, salare e completare con una bella macinata di pepe.




Passare l'arancino nel composto.


Infine passarlo nel pangrattato.


Procedere nello stesso modo per gli altri arancini.


Friggere gli arancini in una padella con abbondante olio.


Cuocere fino a quando non saranno belli dorati.


Infine scolarli e poggiarli sulla carta assorbente.


Et voilà, gli arancini di riso sono pronti! Servite immediatamente!


Ecco come si presentano all'interno!


Buon appetito!

17 commenti:

  1. Troppo buoni! Come si può resistere? E poi perchè bisognerebbe resistergli??? Giammai! Me li pappo anzi tutti :D

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    1. @Luna: Allora sono felice che tu abbia apprezzato!!!! :D

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  2. mi piacciono gli arancini anche perchè si possono mangiare riscaldati il giorno dopo!!!!

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    1. @Gwendy: Eh si, sono sempre ottimi!!!!

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  3. Molto invitanti.......tantissimi auguri di buon anno!!!

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  4. la mia metà siciliana ti dice: bravaaaaa
    buon anno

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    1. @Anna: La mia parte romagnola ti ringrazia!!!!!

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  5. Buonissimi gli arancini, mi hai fatto venire una voglia ! Buon anno 2016 !

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    1. @Claudia: Allora ho raggiunto il mio obiettivo! :D

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  6. wow, hanno un aspetto davvero perfetto!! Complimenti Ale!!

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  7. Ciao Ale, tantissimi auguri per questo 2016 a te e ai tuoi cari.
    Spero che questo nuovo anno ti porti anche tanta nuova e buona cucina :)
    A presto e ciao
    Tiziana

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    1. @Tiziana: Grazie, tanti auguri anche a te!!!! <3

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