Risotto con uva e salsiccia

Il risotto con uva e salsiccia è un primo delizioso, raffinato e originale. L'idea di prepararlo mi frullava in testa da un paio di settimane ma, per un motivo o per l'altro, non mi ero mai decisa a farlo. Lo scorso weekend, invece, ho messo a punto la ricetta e mi sono messa ai fornelli, il risultato è stato strepitoso! Cosa vi viene in mente se pensate all'uva? Semini. Invece no, ho passato gran parte dell'uva in un passa verdure per ovviare questo problema e ho tolto i semini ai chicchi che ho aggiunto successivamente. Questo risotto risulta super equilibrato: la dolcezza dell'uva si fonde perfettamente con la salsiccia per un sapore da 10 e lode! Che dire di più? Provate il mio risotto con uva e salsiccia e ve ne innamorerete!



Ingredienti:
500 gr di riso
400 gr di salsiccia
300 gr di uva bianca
3 l di brodo di carne
3 cucchiai di trito di carota, sedano e cipolla
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento:
Per prima cosa, passare 2/3 dell'uva nel passaverdura.


Far soffriggere il trito di cipolla, sedano e carota nell'olio.


Unirvi la salsiccia sbriciolata e cuocere per qualche minuto.


Aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino.


Unirvi il succo d'uva e la restante uva privata dei semini.


Versarvi un terzo del brodo di carne e mescolare bene.


Sempre mescolando, continuare ad aggiungere il brodo in modo che questo venga assorbito dal riso.


Quando il riso sarà quasi cotto, abbassare la fiamma.


Unirvi il parmigiano grattugiato.


Amalgamare delicatamente.


Infine cuocere per qualche altro minuto fino a quando il risotto non sarà pronto.


Et voilà, il risotto con uva e salsiccia è pronto!


Buon appetito!

21 commenti:

  1. Uva e salsiccia, che abbinamento particolare! Mi incuriosisce

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    1. @Claudia: E' semplicemente favoloso, te lo consiglio!!!!

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  2. Mi piacciono questi abbinamenti, molto buono !

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  3. @Claudia: Grazie mille!!!!!

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  4. Un mix fantastico, l'ho provato anche io. Un bacione a presto :)

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    1. @Carla: Oh, che bello! Capirai quanto è buono, allora :D

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  5. Ciao Ale
    Volevo farti i complimenti per il blog é molto carino, i cambiamenti sono bellissimi.
    Risotto da provare assolutamente.
    Un abbraccio e buona immacolata.
    Thais

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    1. @Thais: Che bello risentirti!Sono felice che il nuovo look del blog ti piaccia <3
      Ti consiglio di provare questo risotto perchè è favoloso!
      Buona giornata!

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  6. Un risotto da fare con amore (i semini non si tolgono certo per tutti, vero?) e di cui indubbiamente ci si innamora al primo assaggio.
    Un abbraccio,
    V.

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    1. @V: Io i semini li ho tolti anche nei chicchi d'uva che ho messo interi però, se preferisci puoi lasciarli!

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  7. sono pienamente d'accordo con te questo risotto è super equilibrato!!L'uva in un certo senso dona quella freschezza al piatto per alleggerire un pò il gusto pieno della salsiccia.
    Bravissima

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    1. @Gwendy: Ti ringrazio tanto, sei sempre gentilissima <3

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  8. Adoro fare i risotti ed ovviamente mangiarli ma con l'uva proprio mi mancava!!!!!! Wow :D

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    1. @Luna: Mancava anche a me, l'ho provato ed è fa-vo-lo-so...te lo consigli!!!

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  9. Non riesco a immaginare il contrasto della salsiccia con il dolce dell'uva, però mi incuriosisce molto perchè amo i sapori agrodolci e i contrasti ! Bella idea, complimenti !

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  10. Non riesco a immaginare il contrasto della salsiccia con il dolce dell'uva, però mi incuriosisce molto perchè amo i sapori agrodolci e i contrasti ! Bella idea, complimenti !

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    1. @Rossella: E' un accostamento bilanciato e il sapore risulta gustosissimo :D

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  11. Ale cara il tuo risotto e' strepitoso,mi piace!!!

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    1. @Mariablanca: Ti ringrazio di cuore <3

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