Risotto cremoso con zucchine e salsiccia

Il risotto cremoso con zucchine e salsiccia è un primo delicato e super gustoso, perfetto per un bel pranzetto in famiglia. L'idea di prepararlo è nato quasi per caso, sapete che amo creare sempre nuovi risotti così ho deciso di rivisitare quello con salsiccia e zucchine aggiungendo queste ultime grattugiate e mantecando con la panna di latte (si, quella per dolci!) per un risultato assolutamente strepitoso. Mi sono messa ai fornelli e in meno di mezz'ora ho portato in tavola un risotto da leccarsi i baffi che è entrato sul podio dei miei preferiti! Se siete alla ricerca di un primo che lasci a bocca aperta i vostri ospiti, provate il mio risotto cremoso con zucchine e salsiccia e ve ne innamorerete!



Ingredienti:
500 gr di riso
500 gr di salsiccia
50 gr di parmigiano
200 ml di panna
1/2 bicchiere di vino bianco
2 l di brodo di carne
3 cucchiai di trito di cipolla, sedano e carota
3 zucchine
olio extravergine di oliva

Procedimento:
Per prima cosa, grattugiare le zucchine.


Far soffriggere il trito di cipolla, sedano e carota nell'olio.


Unirvi la salsiccia sbriciolata.


Cuocere per qualche minuto.


Aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino.


Unire le zucchine grattugiate.


Versarvi un terzo del brodo e mescolare.


Sempre mescolando, continuare ad aggiungere il brodo in modo che questo venga assorbito dal riso.


Quando il riso sarà quasi cotto, abbassare la fiamma.


Aggiungere la panna di latte. Se preferite, potete sostituirla con altrettanta panna da cucina.


Mescolare delicatamente.


Infine unirvi il parmigiano.


Mescolare bene.


Infine cuocere per qualche altro minuto fino a quando il risotto non sarà pronto.


Et voilà, il risotto cremoso con zucchine e salsiccia è pronto!


Buon appetito!

20 commenti:

  1. io me ne sono già innamorata <3

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  2. amo ogni nuova proposta di risotto, poi cosi' bello cremoso e' uno spettacolo!!!Baci Sabry

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  3. Buonissimo e molto morbido questo risotto! Mi piace molto anche l'abbinamento che hai proposto, bellissima idea!
    Flora

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    1. @Flora: Grazie a te per i complimenti! :D

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  4. Adoro i primi piatti cremosi e spesso utilizzo o lo stracchino o la Philadelphia :) La panna è da molto che non la utilizzo, devo ricominciare :D Goloso davvero il tuo risotto!

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    1. @Luna: Sono proprio contenta che ti piaccia!!!

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  5. Me ne sono innamorata a vederlo, deve essere proprio una squisitezza! Buon we, un bacione

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    1. @Carla: te ne invio una porzione virtuale!!!!!

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  6. Un risotto cremoso e gustoso, buono, buono !

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  7. Ogni ricetta di risotto in casa mia è la benvenuta, grazie x la condivisione, lo proverò:)

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    1. @Anna: ne sono felice, fammi sapere! :D

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  8. Buonissimo !! Adoro i risotti e amo mantecare an ch io con un Po di panna o stracchino
    Slurp!!!!

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    1. @Arianna: Anche con lo stracchino è ottimo!!!!

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  9. Buonissimo il tuo risotto cremoso, zucchina e salsiccia è un abbinamento che mi piace molto, complimenti! Buona domenica, ciao!

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    1. @Giovanna: Io lo adoro, sono felice che ti piaccia!

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