Gnocchi di patate

Oggi vi propongo la ricetta di un piatto molto diffuso e apprezzato in tutta Italia: i gnocchi di patate. Questi gnocchi sono il frutto di una mattinata di lavoro passata ai fornelli con mia nonna ad impastare. Inizio dicendovi che la ricetta è quella di mia nonna e le dosi sono indicative. Infatti, la quantità di farina da utilizzare dipende molto dal tipo di patate e dalla loro capacità di assorbimento. Per preparare gli gnocchi c'è chi aggiunge o meno l'uovo, questa è una ricetta super collaudata e trovo che con un uovo vengano molto bene. Anche per i gnocchi di patate, la differenza tra quelli fatti in casa e quelli confezionati è abissale! Gli gnocchi sono un piatto semplice ma sempre apprezzatissimo, provateli e fatemi sapere!



Ingredienti:
800 gr di patate già lessate
500 gr di farina
1 uovo

ragù
parmigiano

Procedimento:
Per prima cosa, lessare le patate e sbucciarle.


Mettere la farina sul piano di lavoro e crearvi un incavo.


Unirvi le patate appena schiacciate.


Quindi aggiungervi l'uovo.


Impastare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo e che non si appiccichi alle mani.


Formare tante striscioline di impasto.


Con un coltello tagliare dei pezzetti di circa 2 cm.


Rigare gli gnocchi con una forchetta aggiungendo, se necessario, un po' di farina in modo da far scivolare l'impasto sulla posata.




Ecco pronti i gnocchi di patate!


Portare a bollore abbondante acqua già salata e calarvi gli gnocchi.


Una volta che saranno arrivati a galla, controllare la cottura e, se necessario, proseguirla per un altro paio di minuti.


Scolarli.


Condire con abbondante ragù e parmigiano.


Et voilà, i gnocchi di patate sono pronti!

22 commenti:

  1. Buonissimi gli gnocchi di patate, è da tempo che non li preparo! Buon fine settimana, ciao!

    RispondiElimina
  2. Devono essere delicatissimi..ho l'acquolina al solo pensiero :-P

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Consu: Eheheheh ti ringrazio! :D

      Elimina
  3. Mi ispirano! Proverò la tua ricetta!
    Ciao Ale, a presto, buon fine settimana :)

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/simil-zuccotto-salato-ripieno-di-verdure-allorientale/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Elisabetta: Oh, che bello! Fammi sapere!

      Elimina
  4. Devono essere semplicemente eccezionali!!!!
    Bravissima!

    RispondiElimina
  5. Adoro gli gnocchi!!!
    Bravissima
    Baci
    Yle

    RispondiElimina
  6. Buonissimi! una delizia! complienti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Anisja: Grazie a te per i complimenti!!!!

      Elimina
  7. Troppo buoni i gnocchi! Un abbraccio a presto

    RispondiElimina
  8. Bravissima, fatti in casa sono tutta un'altra cosa... e che bel condimento sfizioso!!!!

    RispondiElimina

Se il post ti è stato utile o se vuoi semplicemente lasciare un segno del tuo passaggio, lascia un commento!

Google+

Total Pageviews

Translate