Girasole di pasta sfoglia con spinaci e ricotta

Il girasole di pasta sfoglia con spinaci e ricotta è un rustico scenografico e dal sapore fantastico. Un delizioso ripieno di ricotta e spinaci racchiuso da una croccante pasta sfoglia, il tutto a forma di girasole...cosa chiedere di più? Adoro preparare (e mangiare!) rustici e, dopo aver visto la foto di questo sul web, non ho proprio saputo resistere. Il risultato è stato eccellente, un perfetto equilibrio di sapori. Volete sapere un segreto? Il girasole di pasta sfoglia con spinaci e ricotta risulta ancora più buono una volta lasciato raffreddare del tutto o il giorno dopo...sempre che ci arrivi!



Ingredienti:
Per l'esterno:
2 rotoli di pasta sfoglia tonda

Per il ripieno:
850 gr di spinaci surgelati
450 gr di ricotta di mucca fresca
50 gr di parmigiano
2 uova
olio
sale
pepe

Per completare:
1 uovo
1 cucchiaio di latte
semi di papavero

Procedimento:
Strizzare molto bene gli spinaci e passarli in padella con un goccio di olio. Questo passaggio è molto importante perchè altrimenti l'impasto risulterà eccessivamente umido.


Mettere la ricotta in un contenitore.


Unirvi le uova, una presa di sale e una bella macinata di pepe.


Mescolare bene.


Aggiungere gli spinaci.


Mescolare nuovamente.


Infine unirvi anche il parmigiano grattugiato.


Amalgamare delicatamente.


Srotolare la prima sfoglia e adagiarla sulla teglia.


Distribuire il ripieno al centro e lungo i bordi lasciano 1 cm di margine.


Coprire il ripieno con la seconda sfoglia e farla aderire per bene.


Sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.


Aiutandosi con un coltello, ricavare 20 spicchi senza staccarli dal centro del fiore.


Prendere un primo spicchio e ruotarlo di circa 45 gradi.


Procedere nello stesso modo per gli altri spicchi.


Spennellare il rustico con l'uovo sbattuto insieme al latte.


Completare con semi di papavero al centro del fiore.


Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.


Et voilà, il girasole di pasta sfoglia con spinaci e ricotta è pronto!



Ringrazio Enrica per la ricetta!

16 commenti:

  1. wow!!!!!!Ma è un'idea stupenda!!!
    Bravissima!!

    RispondiElimina
  2. Wow ma che spettacolo è questo!!!! Dai però non è giusto che io non ne possa avere un bel pezzo ^_^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Luna: Eheheheheh sono contenta che ti piaccia!!!! :k

      Elimina
  3. meraviglioso, lo provero' di sicuro!!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Sabry: Perfetto, fammi sapere <3

      Elimina
  4. Ma che bello!uno spettacolo! Complimenti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Anisja: Sono felice che ti piaccia!!!!

      Elimina
  5. ciao Ale passa da me che ho una sorpresa per te!!!

    RispondiElimina
  6. Un delizioso sole salato
    ciao ciao a presto

    RispondiElimina
  7. Ma è bellissimo Ale, e chissà quanto sarà buono! Un bacione :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Carla: io lo adoro, sono felice che ti piaccia!!!!

      Elimina

Se il post ti è stato utile o se vuoi semplicemente lasciare un segno del tuo passaggio, lascia un commento!

Google+

Total Pageviews

Translate