Torta cioccolato e lamponi con base morbida

La torta cioccolato e lamponi con base morbida è la mia ultima creazione, una rivisitazione della mia mitica torta di Bake Off che ho preparato l'anno scorso, di cui vado super fiera. Dopo aver preparato la Red Velvet con lo stampo furbo mi si è accesa una lampadina e ho pensato di fare la stessa cosa con la torta ai lamponi. Armata di carta e penna, ho trovato la base perfetta (niente meno che i miei muffins al cioccolato!) e le proporzioni giuste tra marmellata e ganache e, ovviamente, gli immancabili lamponi. Devo dire che mi sono divertita un sacco a vedere il mio dolce nascere, è stata una vera soddisfazione assaggiarne una fetta! Che aggiungere, amici? Provate la mia torta cioccolato e lamponi con base morbida e ve ne innamorerete all'istante!



Ingredienti:
Per la base:
2 uova
80 gr di burro
180 gr di farina
160 gr di zucchero
80 ml di yogurt
80 ml di latte
30 gr di cacao
8 gr di lievito
1 cucchiaino di aceto di mele

Per la ganache al cioccolato:
100 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna

Per completare:
4 cucchiai di marmellata ai lamponi
20-25 lamponi

Procedimento:
Per chi non lo sapesse, questo è lo stampo furbo cioè quello che alla base ha un rilievo e, una volta cotta la torta, formerà una conca dove mettere la farcitura.

Per prima cosa, mettere in un contenitore lo zucchero e il burro a temperatura ambiente.


Lavorare per bene il composto.


Aggiungere un uovo alla volta, facendo atenzione che sia ben incorporato prima di aggiungere quello successivo.


Quindi unirvi la farina.


E il cacao.


Poi incorporarvi il latte e lo yogurt.


Infine unirvi il lievito e l'aceto di mele mescolati insieme in precedenza.


Versare l'impasto nello stampo furbo già imburrato.


Cuocere la torta in forno a 170° per circa 20 minuti.


Una volta pronta, lasciarla raffreddare del tutto poi capovolgerla su un piatto da portata. Se dovesse risultare troppo alta, livellarla prima di capovolgerla.


Farcire metà della conca con la marmellata ai lamponi. Io ho utilizzato quella vellutata ma potete optare per quella fatta in casa, sarà ancora meglio!


Quindi preparare la ganache: scaldare la panna in un pentolino e una volta che avrà raggiunto il bollore, unirvi il cioccolato a scaglie e mescolare per bene fino ad ottenere un composto cremoso.


Una volta pronta, lasciar intiepidire leggermente la ganache prima di versarla sulla torta e farcire la conca.


Lasciar riposare la torta per almeno un paio di ore in un luogo fresco.


Infine guarnire con abbondanti lamponi freschi.


Et voilà, la torta cioccolato e lamponi con base morbida è pronta!


Non è bellissima?!


40 commenti:

  1. Squisita questa torta cioccolatosa ed io è un pò che non uso questo stampo, forse perché ho avuto un bel pò di tempo che il forno on mi ha dato soddisfazione..., comunque devo rimettermi in sesto perché ho tanto da recuperare !

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    1. @Claudia: Eheheheh anche io ho mille ricette in lista! Spero riuscirai a provarla :k

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    2. Ero già passata, ma al tuo invito magari non sapevi chi sono : http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/
      A presto !

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    3. Ero già passata, ma al tuo invito magari non sapevi chi sono : http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/
      A presto !

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    4. Ero già passata, ma al tuo invito magari non sapevi chi sono : http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/
      A presto !

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  2. molto buona...brava :-)
    Luisa Allacciate il grembiule

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    1. @Luisa: Che piacere sentirti! Sono moooolto contenta che ti piaccia <3

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  3. Ciao sono Anna di Annaincasa
    complimenti, ricetta davvero invitante e ben illustrata.
    Grazie
    Anna

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    1. @Anna: Ciao, sono felice che ti piaccia! :D

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  4. Molto buona Ale, complimenti. Un abbraccio :)

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  5. Bravissima! Adoro l'abbinamento cioccolato fondente e lamponi, fa sempre molto Knam *-* (o sono l'unica pazza a pensarlo?). Con la base di muffin sarà venuta super morbida :D :D

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  6. mmmmm golosissima... brava Ale..sai che ne vorrei una fettina ora vero???
    buona settimana cara

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  7. mmmmm golosissima... brava Ale..sai che ne vorrei una fettina ora vero???
    buona settimana cara

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  8. mmmmm golosissima... brava Ale..sai che ne vorrei una fettina ora vero???
    buona settimana cara

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    1. @Simo: Immagino!!! Te ne passo una fettina virtuale! :D

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  9. Per dindirindina!!!!!!!!!!Questa è una vera tentazioneeee!!!
    Lo sai il cioccolato mi piace tantissimo e poi quei lamponi ci stanno benissimo,gli danno un tocco di freschezza che non guasta!!!!

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    1. @Gwendy: Eheheheheh anche secondo me, amo il contrasto tra la dolcezza del cioccolato e l'asprezza dei lamponi :k

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  10. Wow, la foto dice tutto, è bella e sicuramente golosa la tua torta al cioccolato e lamponi, complimenti! Un abbraccio!

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    1. @Molly: Eheheheh si, è davvero favolosa!

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  11. Look deliziosa Ale !! Un abbraccioi !!

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  12. Stragolosa :-P Bellissima anche da portare ad una cena e poi il gusto del lampone con il cioccolato è da sballo :-P Bravissima Ale :-)

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    1. @Consu: Grazie mille, sei sempre gentilissima :k

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  13. Molto bella e super golosa!!!
    Bravissima<3

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    1. @Maria: Sono felice che ti piaccia :D

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  14. WOW!! *__* Che brava!
    Ciao Ale :)

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/torta-alle-mele/

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    1. @Elisabetta: Grazie mille!!!!!!!!

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  15. No vabbè ma scusa però e che cavoletto.....E a me nemmeno una fettina???

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    1. @Luna: Eheheheheh te ne mando una fettina virtuale :*

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  16. E' DAVVERO MOLTO BELLA E GOLOSA, MI PIACE UN SACCO ,PRENDO L'IDEA!!!!!BACI SABRY

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    1. @Sabry: Sono felice che ti piaccia :D

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  17. Ma quanto mi intriga la tua torta!!
    Compliments

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  18. Aspetta un po'... devo avere dei lamponi in congelatore...
    Questa torta è davvero bella e buona!

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    1. @Liz: Direi che potresti prepararla allora :k

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