Crema catalana

La crema catalana è uno dei simboli della Spagna, un dolce tipico della Catalogna che consiste in una profumatissima crema sormontata da zucchero caramellato. Era un bel po' che avevo intenzione di prepararla e, una volta comprato il cannello, non ho più avuto scuse. Ora, ci sono moltissime versioni sul web ma io ho cercato di attenermi alle più tradizionali e sono certa di aver ottenuto un risultato favoloso! Provate la mia crema catalana è ve ne innamorerete, garantito!
Vi offro una porzione di questo delizioso dolce al cucchiaio per festeggiare insieme a me il mio compleanno...sono 17!



Ingredienti:
Per la crema:
500 ml di latte
100 gr di zucchero
25 gr di maizena
4 tuorli d'uovo
1 pezzetto di cannella
1 limone

Per completare:
Zucchero di canna

Procedimento:
Per prima cosa, sciogliere la maizena in un pochino di latte freddo.


Mettere in un contenitore metà dello zucchero e i rossi d'uovo.


Mescolare.


Quindi aggiungervi la maizena sciolta in precedenza nel latte.


Mettere in un tegame il latte con la restante metà dello zucchero, la scorza di limone e la cannella.


Mescolare il tutto e accendere la fiamma.


Portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.


Filtrare il latte e aggiungerlo al composto di uova e zucchero.


Mescolare bene ed eliminare tutti i grumi.


Quindi versarlo nel tegame.


Portare ad ebollizione e far addensare. Ottenere così un crema liscia e omogenea.


Versare la crema ancora calda nelle apposite pirofiline.


Lasciar raffreddare poi riporre in frigo per almeno un paio di ore. Poco prima di servire, tirare fuori dal frigo il dolce.


Cospargere la crema con abbondante zucchero di canna.


Utilizzare l'apposito cannello per caramellare lo zucchero. Se non avete il cannello potete tranquillamente mettere le pirofiline in forno fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato!


Ottenere così una crosticina bella dorata.


Et voilà, la crema catalana è pronta! Servire immediatamente!


Non è bellissima?!


Ecco come si presenta!

21 commenti:

  1. 🎉🎉🎉✨✨✨ tantissimi auguri "nipotina", bella è bella, immagino sia anche buona!

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  2. Merhabalar, hayırlı haftalar, ne kadar leziz ve ne kadar iştah açıcı olmuş. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  3. Anch'io le preparai diverso tempo fa!!!Comprai apposta il cannello per realizzare queste delizie,però mi mancano le ciotole!!!!!
    Un bacione

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    1. @Gwendy: Eheheheh io ero troppo felice dopo averlo comprato!!!

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  4. E' passato tanto tempo da quando l'ho fatta anch'io, ma ricordo ancora la sua bontà.
    Ciao e buona settimana.

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    1. @Tiziana: Allora è il momento di rifarla! :D

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  5. Buonissima, mio marito ne va pazzo! Un bascione

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  6. o mamma se sei giovane e cosi' brava!!!!Auguroni!!Ottima questa crema!!!Baci Sabry

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    1. @Sabry: Ehehehehe ti ringrazio tanto!!! :D

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  7. Tantissimi auguri e complimenti: sei bravissima, questo non è un dolce facile da preparare! Baci :)

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  8. Allora buon compleanno e grazie del invito a questa crema deliziosa. Sei giovanissima e molto brava, complimenti !

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    1. @Claudia: Grazie a te per gli auguri!!!!! <<3

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  9. Il dolce preferito di mio marito :-) Tu l'hai realizzato in modo esemplare, la prossima volta seguirò la tua ricetta :-)
    Buona settimana <3

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    1. @Consu: Oh, che bello!!! Fammi sapere!

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  10. Buonissima!!!
    Tanti auguriiiiiiiiiiiiiiiiii e un bacio<3

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    1. @Maria: Grazie grazie grazie!!!! <3

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  11. nn l'ho mai provata ,mi sa che mi sono persa una gran bonta' ,da fare grazie !!!

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    1. @Damerinda: grazie per i complimenti, fammi sapere se la provi!

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