Base per torte al cioccolato

Avete presente quelle ricette super collaudate e che non cambiereste per nulla al mondo? Ecco, per me è così per la mia torta al cioccolato. La ricetta risale a diversi anni fa, quando feci per la prima volta la Sachertorte e stavo cercando una base che facesse al caso mio. Ne avevo trovato una sul web ma non mi convinceva molto perchè risultava poco soffice. Ho apportato varie modifiche, tra cui l'aggiunta di latte per un impasto facilmente lavorabile di lievito e vanillina per ottenere una base bella alta e profumata. Quella che vi propongo è la versione definitiva: soffice, profumatissima e golosa, perfetta per essere farcita.Quando devo preparare una torta di compleanno o particolare, so che con questa base farò centro! Provatela e mi darete ragione!
Con questa base ho preparato anche la torta cioccolato e lamponi e quella Foresta Nera.



Ingredienti:
6 uova
250 gr di cioccolato fondente
175 gr di burro
260 gr di zucchero
180 gr di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
latte quanto basta

Procedimento:
Per prima cosa, separare i tuorli dagli albumi e montare gli ultimi a neve con un pizzico di sale.


Mettere in un contenitore le uova e lo zucchero.


Montare.


Quindi aggiungervi il burro fuso e mescolare.


Unirvi anche il cioccolato.


Amalgamarlo bene al composto.


Infine aggiungervi la farina, il lievito, la vanillina e il latte necessario per ottenere un impasto morbido.


Unirvi anche gli albumi montati a neve in precedenza.


Incorporarli delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.


Versare il composto in una tortiera con diametro di 24 cm.


Cuocere la torta in forno a 180° per 40 minuti. Se dovesse scurirsi troppo, coprire con carta stagnola e proseguire la cottura. Fate la prova stecchino!


Ora la torta al cioccolato è pronta, lasciarla raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo e farcirla!


Non è bellissima?!


PS: Ho usato questa base per la mia torta di compleanno, un dolce colorato e bellissimo! Riuscite a indovinare quale?

19 commenti:

  1. Hayırlı haftalar, kekiniz çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. che bella!!!è molto alta e sembra sofficissima!!!!

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  3. Mamma che spettacolo divino! Ti capisco...anche io quando trovo la ricetta giusta non l'abbandono, soprattutto le ricette che mi ha insegnato mia mamma :D Non sbagliano mai!!!!

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    1. @Luna: Hai proprio ragione! Chi lascia la strada vecchia per la nuova sa quel che lascia ma non sa quel che trova :D

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  4. Cosa c'è di più goloso di una base al cioccolato e da lì si parte e si trasforma in qualcosa di più goloso !

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    1. @Claudia: Sono d'accordo con te!!!!

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  5. Buonissima, cercavo una base per la torta del mio prossimo compleanno, proverò la tua, detto da te è una garanzia! Un abbraccio!

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    1. @Molly: Ma che bello, ne sono felice ;)
      Fammi sapere se hai bisogno di eventuali dritte!

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  6. Grazie per la dritta, visto lo splendido risultato non si può non segnare la tua ricetta!!!
    Baci

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    1. @Laura: Eheheheh ti ringrazio! Fammi sapere se la provi!

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  7. Come è bella alta! deve essere morbidosa, una nuvola da farcire .... bisogna provare :-)
    Buon inizio settimana, a presto ....

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    1. @Anisja: Confermo, è ottima!!!! :D

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  8. Hai scelto una ricetta deliziosa e confortante x iniziare la settimana con la giusta carica ed il buonumore necessario :-) Bravissima, in più è davvero una ricetta perfetta da tenere presente al momento del bisogno ^_^

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  9. Bellissima ti e' venuta divinamente ti abbraccio cara

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