Risotto alle zucchine

Il risotto alle zucchine è un primo delizioso, raffinato e dal sapore delicato. A me piacciono moltissimo le zucchine e cercavo un risotto che potesse mettere in risalto il loro sapore e la loro delicatezza. Non avendo trovato granché sul web, ho deciso di crearne una versione tutta mia e mi sono messa al lavoro. Il risultato è stato a dir poco favoloso, uno dei migliori risotti che abbia mai preparato! Il risotto alle zucchine è perfetto per un bel pranzetto in famiglia, provatelo e ve ne innamorerete!



Ingredienti:
500 gr di riso
50 gr di burro
3 zucchine
3 l di brodo di carne
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla bianca
1 cucchiaio di philadelphia
3 cucchiai di ricotta salata
3 cucchiai di parmigiano
sale
pepe

Procedimento:
Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro.


Unirvi il riso e sfumare con il vino.


Versarvi un terzo del brodo e mescolare.


Quindi aggiungervi le zucchine grattugiate.


Mescolare bene.


Sempre mescolando, continuare ad aggiungere il brodo in modo che questo venga assorbito dal riso.


Quando il riso sarà quasi cotto, abbassare la fiamma.


Unirvi la ricotta salata e il parmigiano grattugiati.


Quindi mescolare bene amalgamando con un cucchiaio di philadelphia.


Infine cuocere per qualche altro minuto fino a quando il risotto non sarà pronto.


Et voilà, il risotto alle zucchine è pronto!


Buon appetito!

26 commenti:

  1. Ciao Ale, bentrovata! Che buono questo risotto... appena si abbassa la temperatura di sicuro lo preparo! Un bascione

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    1. @Patty: Che piacere rileggerti! Fammi sapere se lo provi :D

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  2. CHE PRIMO MAGNIFICO, LO FACCIO SPESSO, BELLA SCELTA!!!!BUON WE BACI SABRY

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    1. @Sabry: E' delizioso!!! Buon weekend anche a te!

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  3. devo ammettere che il tuo risotto si presenta davvero bene!!!
    Brava ale

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    1. @Gwendy: Ti ringrazio tantissimo :k

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  4. Ma che buono! golosissimo! deve essere davvero favoloso! ... da provare!
    Buon inizio settimana, a presto ....

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  5. Sarà ottimo di sicuro! Brava (come sempre!)!! :)
    Ciao Ale, buon fine settimana. Non vedo l'ora di leggere le tue prossime ricette! Un bacio.

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta

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    1. @Elisabetta: Anche a te, spero ti piacciano le mie prossime idee!!!

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  6. Che bontà...cremoso cremoso!
    Bravissima
    Bacioni
    Ilenia

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  7. Adoro anche io i risotti e ne faccio davvero molti per cui questo lo trovo molto buono, del resto come te adoro le zucchine!

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    1. @Luna: Allora è perfetto per te!!!!

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  8. Ciao Ale, ma hai cambiato il blog? Mi piace.
    Anch'io come te adoro le zucchine in tutti i modi e il risotto lo trovo davvero delicato e buono.
    Un saluto e buona domenica, Lorena

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    1. @Lorena: Si, ho cambiato il look :) Ti ringrazio per i complimenti <3

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  9. Semplice e delizioso, mi piace moltissimo!!!

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  10. Diciamocelo pure è un vero trionfo!!!! Bravissima

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    1. @Mila: Ti ringrazio tanto, sei gentilissima!

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  11. Buonissimo, peccato che a mangiare le zucchine ci sono soltanto io Ma appena posso me lo preparo.

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  12. che buono!! Noi lo adoriamo il risotto cosi' ,alla fine pero' ci metto o provola o stracciatela mmmmm

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    1. @Damerinda: Eh si, la provola da un tocco in più, ottima idea :D

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