La cassata di casa mia

Vi presento la mia cassata, un dolce golosissimo a base di una buonissima crema di ricotta di mucca racchiusa da uno strato di pavesini passati nell'alkermes. E' molto diversa dalla classica cassata siciliana ma altrettanto deliziosa, infatti è uno dei miei dolci preferiti. Questa è la cassata che ho sempre preparato insieme a mia mamma, una ricetta super extra collaudata che oggi vi spiego come preparare. L'unico difetto di questo dolce è che crea dipendenza e una fetta tira l'altra! Se siete alla ricerca di un dolce fresco, cremoso e profumato, provate la mia cassata e ne resterete più che soddisfatti!



Ingredienti:
Per la crema alla ricotta:
600 gr di ricotta di mucca fresca
280 gr di zucchero
60 gr di gocce di cioccolato
20 gr di canditi
1/2 bustina di vanillina
3 cucchiai di rum

Per la copertura:
45 pavesini
alkermes

Procedimento:
Mettere in un contenitore la ricotta e lo zucchero.


Mescolare per bene ottenendo una crema priva di grumi.



Unirvi il rum e la vanillina e lavorare di nuovo la crema.


Quindi aggiungere i canditi e le gocce di cioccolato e riporre la crema alla ricotta in frigo.


Passare i pavesini nell'alkermes e foderare uno stampo da plumcake.


Versarvi la crema alla ricotta.


Completare con altri pavesini passati nell'alkermes.


Lasciar riposare la cassata in frigo per una notte prima di capovolgerla.


Et voilà, la cassata è pronta!


Ne gradite una fettina?


Non è bellissima?!

12 commenti:

  1. Veramente squisita la tua cassata e complimenti per il nuovo vestitino del blog! Un bacione

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    1. @Carla: Ti ringrazio tantissimo!!! Io adoro questa cassata :D

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  2. Che delizia e che bontà,... con quel colore rosso acceso, viene acquolina in bocca !

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  3. che bel dolce, mia cara, un colore molto sgargiante lo accompagna nella sua presentazione, bravissima!!!!Baci Sabry

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    1. @Sabry: Sono felice che ti piaccia...io adoro il contrasto di colore di questo dolce!

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  4. Non ho mai preparato la cassata ma..in coppenso ho l'alkermes...
    E' il momento di usarlo per fare questo dolce delizioso!!!

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    1. @Mamazan: Ottima idea, vedrai che ti piacerà!

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  5. Risposte
    1. @Manua: Ti assicuro che il sapore è divino :D

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  6. bellissima, ha un colore invitante! e immagino deliziosa, vero? ;)

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    1. @Laura: Si, è buonissimissima!!! <3

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