Risotto con prosciutto e limone

Il risotto con prosciutto e limone è un primo fresco, estivo e profumatissimo. Avevo visto la ricetta diversi mesi fa ma, tra una cosa e l'altra, non mi sono mai decisa a farlo. L'altro giorno mi sono finalmente messa all'opera e ho preparato questo buonissimo risottino. Se siete alla ricerca di un piatto delizioso da portare in tavola o se uno dei vostri ospiti è un amante del limone, questa ricetta fa proprio per voi. Provate il mio risotto con prosciutto e limone e fatemi sapere: sono sicura che vi piacerà!



Ingredienti:
500 gr di riso
200 gr di prosciutto cotto a cubetti
50 gr di burro
50 gr di parmigiano
3 litri di brodo di carne
1 limone
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
sale

Procedimento:
Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro.


Unirvi il prosciutto cotto e mescolare.


Aggiungere il riso e lasciarlo tostare un paio di minuti. Dopodiché sfumare con il vino.


Versarvi un terzo del brodo e mescolare bene.


Sempre mescolando, aggiungere man mano il brodo in modo che questo venga assorbito dal riso. A questo punto versarvi il succo di mezzo limone e regolare di sale. Se amate particolarmente il sapore del limone potete aggiungere il succo di un limone intero.


Quando il riso sarà quasi cotto, abbassare la fiamma.


Aggiungervi il parmigiano e la scorza di limone grattugiati.


Amalgamare bene.


Infine cuocere per qualche altro minuto fino a quando il risotto non sarà pronto.


Et voilà, il risotto con prosciutto cotto e limone è pronto!


Buon appetito!


Ringrazio Misya per l'idea.

23 commenti:

  1. Mmmm sembra così cremoso! Mi piace questo risotto!! :)

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    1. @Claudia: É ottimo, te lo assicuro!!!!

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  2. OTTIMO, IO L'HO FATTO SOLO AL LIMONE, INTERESSANTE QUESTA VARIANTE!!!!BUON FERRAGOSTO!!!BACI SABRY

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    1. @Sabry: Sono felice che ti piaccia! ;)

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  3. Mi piace molto Ale!
    Many times I dont make a risotto:)

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  4. Mi piace molto Ale!
    Many times I dont make a risotto:)

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  5. Mi piace molto Ale!
    Many times I dont make a risotto:)

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  6. Mi piace molto Ale!
    Many times I dont make a risotto:)

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    1. @Gloria: Ti consiglio di provarlo!!!!

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  7. Complimenti! Adoro i risotti e mi ispira molto il connubio prosciutto cotto-limone. Sicuramente da provare!
    Grazie per la condivisione e buona giornata!
    Lory ^_^
    Bazzicando in Cucina

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    1. @Lory: Ti dirò, non amo il limone ma questo risotto é fantastico ;)

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  8. Un gustosissimo risotto cremoso... adoro i risotti!!!!

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  9. si si!!!Sono d'accordo è un piatto davvero delizioso!!!!!!!

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  10. Che delizia questo risotto ! Lo devo provare con l'aggiunta del prosciutto cotto, complimenti ;)
    Buon ferragosto
    Giusy

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    1. @Giusy: Fammi sapere se lo provi!!!! Buon ferragosto :)

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  11. io adoro il limone, quindi lo preparerò presto!

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    1. @Linda: Perfetto, fammi sapere :)

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  12. Golosissim ! Davvero un peccato non provarlo!
    Complimenti!
    Ciao, a presto .....

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  13. OHHHH siiiii lo faro' io adoro il limone ....Grazie Ale un caro abbraccio

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    1. @Cinzia: Che bello, allora aspetto un tuo commento! :)

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