Risotto con mascarpone e rosmarino

Il risotto con mascarpone e rosmarino è un risotto delicato e molto profumato, facile da preparare e gustoso. Questo è l'ultimo risotto che ho preparato e devo dire che mi ha conquistato per la sua delicatezza e semplicità. Mi piace provare risotti sempre nuovi e con questo ho proprio fatto centro, mascarpone e rosmarino sono un accostamento fantastico! Se siete alla ricerca di un primo originale e dal sapore delicato, provate il mio favoloso risottino con rosmarino e mascarpone e ne sarete soddisfatti!



Ingredienti:
500 gr di riso
100 gr di mascarpone
60 gr di robiola
50 gr di burro
2,5 l di brodo di dado
2 cucchiai di parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla bianca
rosmarino
sale

Procedimento:
Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro fino a quando non sarà bella dorata.


Unirvi il riso, sfumare con il vino bianco e lasciarlo tostare per un paio di minuti.


Unirvi un terzo del brodo e mescolare.


Sempre mescolando, aggiungere man mano il brodo in modo che questo venga assorbito dal riso. Regolare di sale.


Quando il riso sarà quasi cotto, abbassare la fiamma.


Aggiungervi il rosmarino lavato e tritato. Io ne ho usato circa un cucchiaio perché non volevo che il suo aroma coprisse il sapore delicato del mascarpone ma voi potete regolarvi a vostro gusto.


Unirvi il parmigiano grattugiato, il mascarpone e la robiola.


Amalgamare bene.


Infine cuocere per qualche altro minuto fino a quando il risotto non sarà pronto.


Et voilà, il risotto con mascarpone e rsomarino è pronto!


Buon appetito!

16 commenti:

  1. Sicuramente buonissimo e cremoso con il mascarpone.
    Buon inizio settimana,
    V.

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  2. ottimo risotto!!Il mascarpone poi lo rende davvero cremoso!!!!!

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    1. @Gwendy: Già, risulta mooolto cremoso!

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  3. Ale io vado matta per il riso e questo tuo lo mangerei ogni giorno!!! :)
    PS Che bella la grafica sotto il post ''share it'' con i quadretti gialli facebook twitter ecc.. come li hai messi?? :) Bacione

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    1. @Grace: Sono davvero contenta che ti piaccia il mio risottino!!! Riguardo alle icone, le mie erano già presenti nel template. Ci sono varie icone social su internet (https://www.google.it/search?q=icone+social+iole&espv=2&biw=1745&bih=868&site=webhp&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIgr_19OLSxwIVg20UCh0G8QZy#tbm=isch&q=icone+social+) , ti basta scegliere la grafica che preferisci e, seguendo questa guida, aggiungerle (http://cecrisicecrisi.blogspot.it/2013/03/come-aggiungere-le-icone-sociali-sul-blog.html).
      Spero di esserti stata d'aiuto :)

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  4. Molto buono con rosmarino, e se fossero ancora dei fiorellini, esalterebbero ancora di più il piatto che comunque è molto cremoso !

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    1. @Andreea: Ai fiorellini non avevo pensato, grazie della bella idea!!!

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  5. Mi piace proprio l'accostamento mascarpone - robiola e rosmarino! Da tenere presente quando cerco qualche primo vegetariano da fare per mio genero! Ciao

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    1. @Andrea: Che bello, sono felice che ti piaccia! Per una ricetta vegetariana puoi usare il brodo di verdura anche se credo ci avrai già pensato :)

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  6. CHE RISOTTINO PROFUMATO E SQUISITO, BRAVA CARA, CREMOSO COME PIACE A ME!!!BACI SABRY

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  7. Cremosità perfetta e sicuramente gustosissimo, brava Ale!!!
    Bacioni

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  8. @Ely: Sono proprio felice che ti piaccia :)

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  9. che bontà! Da provare sicuramente!! ti farò sapere!

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