Croque monsieur

I Croque Monsieur sono dei tramezzini francesi eleganti e raffinati. Il ripieno di questi toast è a base di besciamella, emmental e prosciutto cotto mentre la copertura esterna è a base di besciamella e groviera. Io non sono riuscita a reperire il formaggio groviera perciò l'ho sostituito con altrettanto emmental. Quella che vi propongo è la mia ricetta collaudata dopo varie prove che non mi avevano soddisfatto pienamente, finalmente ho trovato la proporzione perfetta! Il risultato è stato fantastico, il croque monsieur è un panino da leccarsi i baffi!



Ingredienti:
12 fette di pancarrè
6 fette di prosciutto cotto
6 fette di emmental
80 gr di emmental

Per la besciamella:
200 ml di latte
20 gr di farina
20 gr di burro
sale
noce moscata

Procedimento:
Per prima cosa, preparare la besciamella. Mescolare il burro fuso con la farina e unirvi pian piano il latte quindi regolare di sale e noce moscata. Mettere il tegame sul fuoco e portare ad ebbollizione, cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata.


Prendere due fette di pancarré.


Spalmare un cucchiaio di besciamella su una fetta e adagiare una fetta di prosciutto cotto e una di emmental sull'altra fetta.


Chiudere il panino.


Ricoprire la superficie con mezzo cucchiaio di besciamella.


Completare con abbondante formaggio tagliato alla julienne.


Procedere in questo modo per i restanti cinque panini.


Adagiare i croque monsieur su una teglia ricoperta con carta da forno.


Cuocere i croque monsieur in forno a 180° per una decina di minuti o comunque fino a quando in superficie non saranno belli dorati.
I croque monsieur sono pronti, buon appetito!


Ecco come si presentano all'interno!


Non sono bellissimi?!

15 commenti:

  1. Guarda Alessia , nn sono solo bellissimi, ma m fanno venire appetito con questo caldo infernale e con un colpo della strega terribile con boule incorporata...
    Mi son iscritta subitissimo e per solidarietà , sarei felice mi ricambiassi..
    Baciotto e grazie!
    http://rockmusicspace.blogspot.it/

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    1. Ciao Nella, che piacere avere una nuova lettrice, certo che passo a ricambiare :)
      Per quanto riguarda i croque monsieur, ti assicuro che sono ottimi!!!

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  2. Un paio di questi croque monsieur e ho fatto pranzo!!

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    1. @Mamazan: Già, anche perchè non sono proprio leggeri ;)

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  3. Non ho dubbi cara Ale e poi io che sono farinacea per eccellenza!!!!
    Grazie di cuore per la tua preziosa iscrizione...Sei stata gentilissima
    Un bacio speciale e ancora grazie!

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  4. Non ho dubbi cara Ale e poi io che sono farinacea per eccellenza!!!!
    Grazie di cuore per la tua preziosa iscrizione...Sei stata gentilissima
    Un bacio speciale e ancora grazie!

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  5. Non ho dubbi cara Ale e poi io che sono farinacea per eccellenza!!!!
    Grazie di cuore per la tua preziosa iscrizione...Sei stata gentilissima
    Un bacio speciale e ancora grazie!

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    1. @Nella: Figurati, è stato un piacere per me :)

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  6. mamma mia quanto mi piace!!!!!

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    1. @Mila: Eheheh ne sono felice :)

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  7. Ale mi piace molto !
    Look delizioso cara:)
    Baci!

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  8. Ale mi piace molto !
    Look delizioso cara:)
    Baci!

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  9. Ale mi piace molto !
    Look delizioso cara:)
    Baci!

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  10. Ale mi piace molto !
    Look delizioso cara:)
    Baci!

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