Vitello tonnato

Il vitello tonnato, o vitel toné, è un classico della cucina italiana, un piatto estivo e saporito capace di conquistare tutti per la sua bontà. Quella che vi propongo io è la mia ricetta di famiglia, super collaudata, che dovrebbe chiamarsi "lonzello tonnato" perché prepariamo questo secondo utilizzando un trancio di lonza piuttosto che di vitello. Infatti, secondo me la lonza si presta meglio ad essere affettata e da al piatto una marcia in più. Se siete alla ricerca di una ricetta per mettere d'accordo tutta la famiglia, provate il mio vitello tonnato e ve ne innamorerete!



Ingredienti:
Per la lonza:
1 trancio di lonza
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1/2 bicchiere di vino
acqua per coprire

Per la salsa tonnata:
1 scatoletta grande di tonno
2 cucchiaini di pasta di acciughe
2 cucchiaini di capperi
4 cucchiai di maionese

Procedimento:
Preparare la salsa tonnata: nel mixer, frullare il tonno con i capperi e la salsa di acciughe quindi unirvi la maionese e frullare un'ultima volta. Una volta pronta, riporla in frigo.


Mettere la cane in una pentola a pressione con la carota, la cipolla, il sedano e versarvi il vino. Coprire a filo con l'acqua e cuocere per 20 minuti.


Una volta cotta, lasciar raffreddare completamente la carne.


Affettare la lonza a fette molto sottili e disporle su un piatto da portata.


Poi stendere la salsa tonnata sulla carne.


Infine completare con qualche cappero.


Et voilà, il vitello tonnato è pronto!

5 commenti:

  1. In realtà non l'ho mai mangiato, ma mi ha sempre incuriosita molto! Il tuo è molto bello :D

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  2. questo e' un piatto che dalle mie parti si fa molto, in famiglia piace solo a me, il tuo e' perfetto e come presenta bene!!!!Baci Sabry

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  3. Da me questo invece, piace a tutti. La lonza è una di quelle carne che come il petto di pollo, lo mangiano tutti e oggi l'ho acquistata e la devo preparare. Con la salsa tonnata è molto buona e si può fare in anticipo e servire nel momento del bisogno. Per questo periodo è un ottimo piatto !

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  4. E' da un po' che non lo mangio, mi hai fatto venire voglia!
    Buona domenica cara, a presto
    Tiziana

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  5. @Tiziana: Ehehehe sono contenta!!!!
    @Andreea: Hai proprio ragione, sono felice che ti piaccia ;)
    @Sabry: Grazie mille!!!!!
    @Claudia: Provalo e ti piacerà, ne sono stra sicura :)

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