Tortelloni verdi alla ricotta

I tortelloni verdi alla ricotta sono una pasta fresca eccezionale, bella da vedere e deliziosa da assaggiare. Preparare i tortelloni è semplice anche se abbastanza laborioso ma la soddisfazione che sentirete una volta portati in tavola vi ripagherà di tutti gli sforzi. Come sempre, potete stendere la pasta sfoglia con la macchinetta e seguire lo stesso procedimento, saranno comunque ottimi. Questo è il risultato di un pomeriggio trascorso a preparare la pasta fresca insieme a mia nonna...un piatto fantastico, direi!



Ingredienti:
Per la sfoglia:
6 uova
600 gr di farina
70 gr di spinaci già cotti e strizzati

Per il ripieno:
2 uova
500 gr di ricotta di mucca fresca
200 gr di parmigiano
30 gr di spinaci già cotti

Per il condimento:
150 gr di parmigiano
100 gr di burro
salvia

Procedimento:
Per prima cosa preparare il ripieno: impastare la ricotta con il parmigiano, le uova e gli spinaci ben strizzati.


Preparare la sfoglia agli spinaci seguendo questa ricetta.


Con una rotella, tagliare la sfoglia in quadrati di 4-5 cm per lato.


Con un cucchiaino, distribuire il ripieno mettendolo al centro dei quadratini di sfoglia.


Quindi chiudere i tortelloni a metà e sigillarli con una forchetta in modo che non si aprano in cottura.


Ecco pronti i tortelloni verdi alla ricotta.


Se intendete cuocerli subito, dovete lasciarli seccare prima un paio d'ore, altrimenti li potete benissimo riporre in freezer e conservarli fino a quando non deciderete di cuocerli.


Cuocere i tortelloni in abbondante acqua bollente fino a quando non saranno cotti. Se preferite, potete scolarli leggermente al dente.


Scolare i tortelloni e condirli con burro fuso, abbondante parmigiano e salvia.


Et voilà, i tortelloni verdi alla ricotta sono pronti!


Buon appetito!

23 commenti:

  1. Ma che belli che sono ti sono venuti benissimo, bravissima! Immagino quanto siano buoni! Un abbraccio!

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  2. @La cucina di Molly: Ti ringrazio tanto ;)

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  3. Che bontà infinita!!! Un bascione!

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  4. @Patty: Sono felice che ti piacciano ;)

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  5. mamma mia Ale !!!!Sono bellissimi e anche buonissimi!!!Dalle nonne c' è davvero tanto da imparare,oltre ad essere maestre di cucina sono anche maestre di vita!!!!
    Un bacione

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  6. Complimenti sono perfetti ;)
    Buona giornata
    Giusy

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  7. @Giusy: Grazie mille!!!!!
    @Gwendy: Hai proprio ragione <3

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  8. Sono bellissimi e preparati con la nonna hanno un valore aggiunto!

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  9. @Natalia: Ti ringrazio!!!!

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  10. complimenti di cuore veramente

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  11. @Cinzia: Non so più come dirti grazie, sei sempre stra gentile <3

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  12. Che bello poter cucinare con la nonna! La pasta fatta in casa è ottima, poi colorata è ancora più invitante. Complimenti, saranno buonissimi. Un abbraccio, a presto!

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  13. @Linda: Eheheh grazie!!!! :)
    @Seddy: in effetti lo sono, ti ringrazio ;)

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  14. Mamma che buoni. mi tocca proprio farli.
    Buon fine settimana
    Mandi

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  15. Mamma che buoni. mi tocca proprio farli.
    Buon fine settimana
    Mandi

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  16. Mamma che buoni. mi tocca proprio farli.
    Buon fine settimana
    Mandi

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  17. @Mandi: Non si dice mai di no ad un piatto di tortelloni quindi mi sa proprio che tu toccherà ahhhah

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  18. Che belli e saranno sicuramente anche buoni!! Mi sono aggiunta ai tuoi Follower. Piacere di conoscerti

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  19. Che belli e saranno sicuramente anche buoni!! Mi sono aggiunta ai tuoi Follower. Piacere di conoscerti

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  20. Che belli e saranno sicuramente anche buoni!! Mi sono aggiunta ai tuoi Follower. Piacere di conoscerti

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  21. Che belli e saranno sicuramente anche buoni!! Mi sono aggiunta ai tuoi Follower. Piacere di conoscerti

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    1. @Magda: Grazieeee, é un piacere anche me!!!

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