Torta tenerina

La tenerina è una golosissima torta tipica della città di Ferrara, un dolce semplicemente perfetto. La tenerina è una torta a cui sono molto affezionata perché è stata una delle prime cose che ho imparato a cucinare, infatti da piccola osservavo mia mamma prepararla e cercavo di aiutarla come meglio potevo. Ogni anno questa era una delle mie torte di compleanno perché stra buona e profumata. Oltretutto, questo è l mio dolce preferito e credo che niente possa battere una tenerina preparata ad arte! La particolarità di questo dolce è l'assenza di lievito e di farina e la crosticina esterna che racchiude un interno umido e cioccolatoso. Se vi ho incuriosito o se ancora non l'avete provata, segnatevi la ricetta e preparate la tenerina...svilupperete una specie di dipendenza!



Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
100 gr di burro
4 uova
4 cucchiai di fecola
1 pizzico di sale

Procedimento:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e metterli da parte.


Mettere in un contenitore lo zucchero e i tuorli.


Mescolare bene.


Poi unirvi il cioccolato e il burro fusi e mescolare bene.


Aggiungere la fecola e mescolare nuovamente.


Quindi unirvi gli albumi montati a neve in precedenza.


Con l'aiuto di una spatola, incorporarli delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.


Versare l'impasto in una tortiera.


Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.


Lasciar raffreddare completamente prima di servire.


La torta tenerina è pronta, servite con una spolverata di zucchero a velo!


Non è bellissima?!



Ecco come si presenta all'interno, bella cioccolatosa e tenera!


Ne gradite una fetta?!