Torta salata alla ricotta

La torta salata alla ricotta è un piatto delizioso, profumato e molto bello da vedere. Come base ho usato l'impasto magico mentre per il ripieno ho optato per dell'ottima ricotta fresca, provola e prosciutto cotto e ho aggiunto un tocco di colore con un pizzico di zafferano. Ho decorato questa torta salata con le striscioline di impasto, come se si trattasse di una normalissima crostata...non la trovate splendida? La torta salata alla ricotta è un'idea semplice e sfiziosa per una cenetta veloce oppure per un aperitivo tra amici, ad ogni modo resterete conquistati dal suo sapore e dal suo profumino!



Ingredienti:
Per l'impasto:
250 gr di farina
100 ml di acqua
100 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo

Per il ripieno:
450 gr di ricotta di mucca fresca
100 gr di prosciutto cotto
70 gr di provola
2 uova
6 cucchiai di parmigiano
1 bustina di zafferano
sale
pepe

Procedimento:
Per l'impasto, mettere in un contenitore a chiusura ermetica nella seguente sequenza la farina, il sale, il lievito, l'acqua e l'olio.


Mettere il coperchio e scuotere energicamente per un paio di minuti. Togliere il coperchio e finire di lavorare l'impasto.



Per il ripieno, mettere in un contenitore la ricotta con le uova, lo zafferano, il sale e il pepe.


Mescolare bene e ottenere un composto omogeneo.


Unirvi il prosciutto cotto e la provola tagliati a cubetti e il parmigiano grattugiato.


Amalgamare bene.


Aiutandosi con un mattarello, stendere l'impasto e posizionarlo nello stampo. Tenerne da parte un pochino per le decorazioni.


Stendere il ripieno sull'impasto e livellare bene.


Con una rondella, tagliare delle striscioline di impasto e stenderle sul ripieno.


Cuocere la torta in forno a 180° per 40 minuti.


Et voilà, la torta salata alla ricotta è pronta!


Lasciare intiepidire prima di servire.


Ecco come si presenta al taglio.


Eccovene una bella fetta...che ne dite?!


Ringrazio Misya per la ricetta!

35 commenti:

  1. adoro le torte salate... buonissima questa tua versione

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  2. @Marinuccia: Sono felice che ti piaccia!

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  3. Ottima questa ricetta, anche io la faccio molto simile, solo che poi al posto delle strisce la copro tutta...ma mi piace molto anche così :)
    My Tester Mania

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  4. @Adenina: Anche la tua deve essere molto buona ;)

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  5. Torte salate? Una grande scelta per l'estate: vanno bene calde, ma anche tiepide; per un pranzo al volo o per un pic nic... La mia produzione in estate aumenta in misura esponenziale!
    V.

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  6. @V: Anche la mia, soprattutto perchè posso dedicare molto più tempo alla cucina!

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  7. Mi piacciono le torte salate, la ricotta, il prosciutto.... che giudizio potrei dare alla tua di torta. Molto gustosa ed invitante !

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  8. @Claudia: beh....allora ti ringrazio tanto ;)

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  9. bella e saporita, bravissima cara!!!!Baci Sabry

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  10. mmm che bontà!!!!Questa torta salata è davvero speciale!

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  11. Ciao Ale, passo da te volentieri, ogni volta che vedo che hai postato qualcosa di nuovo! Anche stavolta ho trovato un'ottima ricetta, adoro le torte salate :D :D Bacioni

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  12. @Claudia: Anche io, creano dipendenza!!!!!

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  13. Meravigliosa e con la frolla all'olio extravergine di oliva. Splendida crostata, Ale!
    Un abbraccio,
    MG

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  14. @Mg: Sei sempre gentilissima, ti offrirei una fetta di questa torta!

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  15. Ma guarda che bella!!!!!!! A prima vista sembra dolce ed invece sorpresa! Sai che mi piace più in versione salata come questa che in quella dolce? Copio la ricetta!!!!!!!

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  16. @Luna: Eheheh anche a me piace di più salata! Copia pure la ricetta :)

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  17. Ciao Alessia! Complimenti per questa ricetta, è splendida!
    Colgo l'occasione per invitarti a partecipare al mio nuovo contest "Creazioni in Kucina". Se hai ricette vegetariane, etniche o lievitati da condividere nel concorso, vienimi a trovare! Ti lascio il link:
    http://www.kucinadikiara.it/2015/06/crezioni-in-kucina.html
    Un abbraccio e buona serata!
    Chiara

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  18. @Chiara: Penso proprio che parteciperò!!!!

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  19. Che bontà che leggo di prima mattina.....bravissima!

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  20. Buonissima! Grazie per essere passata da me, ho ricambiato con piacere e mi sono unita ai tuoi lettori. Buona giornata!

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  21. @I dolci di Grazia: Ne sono molto felice allora!!!!
    @Mariablanca: Grazie ;)

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  22. Una crostata deliziosa, prendo la ricetta, grazie!
    Buona giornata da Beatris

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  23. @Beatris: Sono contenta che ti piaccia!!!!

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  24. Mamma mia che buona, ottima con la frolla all'olio! Ciao!

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  25. @La cucina di Molly: Sono contenta che ti piaccia ;)

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  26. Ciao Ale
    Le torte salate sono la mia passione, sono buonissime
    Questa é un classico delizioso.
    Un abbraccio.
    thais

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  27. stavo giusto cercando idee per un buffet! questa, tagliata a quadratini sarebbe perfetta sai? :)

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  28. @Carla: Grazie mille!!!!!!! <3
    @Laura: Eh i, andrebbe a ruba!
    @Thais; Sono felice che ti piaccia ;)

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