Crespelle ai funghi

Le crespelle ai funghi sono un piatto dal sapore delicato, molto gustoso e profumato. La preparazione di queste crespelle è abbastanza lunghetta perché si suddivide in tre: le crespelle, la besciamella e il ripieno. Nonostante ciò ne vale proprio la pena perché sono infinitamente più buone di quelle acquistate, sono tutta un'altra cosa! Questo ripieno ai funghi mi piace davvero tanto...il bello delle crespelle è la possibilità di sbizzarrirsi con le farciture e infatti è quello che farò! Le crespelle ai funghi sono la ricetta perfetta per una cenetta in famiglia, provatele e ve ne innamorerete!



Ingredienti:
Per le crespelle:
3 uova
200 ml di latte
100 gr di farina
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
400 gr di funghi freschi
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di parmigiano
1 spicchio di aglio
1 pugno di prezzemolo
sale

Per completare:
150 gr di parmigiano

Procedimento:
Per prima cosa, preparare la farcitura. Mettere in una padella i funghi puliti e tagliati a fette abbastanza spesse.


Unirvi l'aglio schiacciato, il prezzemolo, il sale e il latte.


Cuocere i funghi per circa 15 minuti, fino a quando non saranno morbidi. Eliminare l'aglio.


Lasciar riposare i funghi e, nel frattempo, preparare la besciamella seguendo questa ricetta.


Unire metà della besciamella ai funghi e amalgamare bene.


Ora preparare l'impasto delle crespelle unendo alla farina il sale e le uova e il latte già sbattuti in precedenza.


Scaldare una padella per crepes, o comunque una padella molto bassa, e sciogliervi una noce di burro. Versarvi un mestolo di impasto e stenderlo per bene e molto velocemente.


Cuocere le crespelle da entrambe i lati per un paio di minuti, una volta pronte, metterle da parte.


Versare un cucchiaio di besciamella su una pirofila e stenderla per bene.


Posizionare su ciascuna crespella un cucchiaio di ripieno e stenderlo con un cucchiaio.


Richiudere le crespelle effettuando due pieghe.


Posizionare le crespelle nella pirofila sullo strato di besciamella.


Ricoprire le crespelle con la restante besciamella.


Completare con abbondante parmigiano grattugiato.


Cuocere le crespelle in forno a 180° per una ventina di minuti, dovranno essere belle dorate.


Et voilà, le crespelle ai funghi sono pronte!


Buon appetito!


Ecco come si presentano all'interno!

29 commenti:

  1. @Grazia: Sono felice che ti piacciano!

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  2. Non amo i funghi, ma questo piatto mi ingolosisce troppo, complimenti! :)
    Ciao Ale, buona cucina ;) e buona giornata..un bacio.

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/

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  3. Le crespelle sono uno di quei piatti rassicuranti, tanto saporiti, tanto coccolosi....
    Mi piacciono molto Ale
    Ciao
    Tiziana

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  4. ma Ale sono fantastiche!!!!!!!Come si fa a dire di no a un piatto del genere!!!!!

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  5. @Gwendy. Eheheh non si può, semplice ;)
    @Tiziana: Sono felice che ti piacciano!!!!!
    @Elisabetta: Grazie mille, buona giornata anche a te :)

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  6. E' da tanto che non facciamo le crespelle ed ora vedendo queste tue golose...mi è presa una voglia assurda!

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  7. @Luna: Beh, perchè non prepararle?! :)

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  8. Direi che non c'è proprio paragone con quelle comprate . L'aspetto è invitantissimo. Brava ale
    Bacioni

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  9. che buone!!!Hai mai provato a farle rosse???Baci Sabry

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  10. @Sabry: No, non ho mai provato, cercherò una ricetta...grazie del consiglio!
    @Lisa: Ti ringrazio <3

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  11. Buone, buone , buone! Complimenti sono appetitosissime!
    Buon inizio settimana, a presto .....

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  12. @Anisja: Grazie mille! <3

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  13. Mamma mia che buone, sono molto invitanti! Ciao e buona serata!

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  14. @La cucina di Molly: ti ringrazio tanto!
    @Carla: Sono felice che ti piacciano ;)

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  15. Devo dire che la caratteristica di questo piatto è la raffinatezza!!
    Complimenti!!

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  16. Ottime, sembrano morbidissime... una crema :D

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  17. Complimenti Alessia, ghiottissime queste tue crespelle, in assoluto le mie preferite, adoro i funghi!!!!

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  18. @Speedy70: Grazie mille!!!!! :)
    @Claudia: Ti assicuro che sono fantastiche!
    @Mammazan: Sono felice che ti piacciano ;)

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  19. Che buone, li devo preparare! Brava ;)
    A presto
    Giusy

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  20. @Giusy: Fammi sapere eh ;)

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  21. Che bontà queste crespelle, fanno davvero gola, bravissima!!!
    bacioni

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  22. Belle cremose come piacciono a me, complimenti!!!
    Un bacio e buona serata<3

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  23. @Maria: Grazie mille <3
    @Ely: Eheheh sono felice che ti piacciano!

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  24. Che fameeeee troppo buone!!!!!!

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  25. @Cinzia: Sono felice che ti piacciano ;)

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