Cheesecake alla ricotta

La cheesecake alla ricotta è un dolce super goloso, una variante di questa classica torta americana. Avevo assaggiato una fetta di questa cheesecake al ristorante e me ne ero innamorata così ho deciso di riprodurla cercando, se possibile, di farla ancora più buona. Mi sono messa al lavoro e credo che i miei sforzi siano stati ripagati perchè questo dolce è entrato ufficialmente nella top 5 dei miei preferiti. Io ho scelto di ricoprire la torta con un velo di marmellata di fragole ma voi potete servirla al naturale o con del caramello. Provate la cheesecake alla ricotta e ve ne innamorerete, parola mia!



Ingredienti:
Per la base:
200 gr di biscotti secchi
100 gr di burro

Per la crema:
4 uova
500 gr di ricotta
210 gr di zucchero
250 ml di panna liquida
scorza di limone

Per la copertura:
Marmellata di fragole

Procedimento:
Per prima cosa, tritare finemente i biscotti e metterli in un contenitore.


Unirvi il burro fuso.


Quindi amalgamare bene.


Foderare uno stampo a cerniera con carta da forno e ricoprirlo con il composto di biscotti sbriciolati.


Mettere in un contenitore le uova con lo zucchero.


Lavorare bene.


Quindi unirvi la ricotta e mescolare nuovamente.


Aggiungervi la panna e la scorza di limone grattugiata, lavorare bene.


Versare il composto sulla base di biscotti.


Cuocere in forno a 180° per circa 30-25 minuti.


Lasciar raffreddare quindi riporre in frigo per almeno 3-4 ore.


Trasferire la cheesecake su un piatto da portata.


Ricoprire con la superficie del dolce con un velo di marmellata di fragole.


Et voilà, la cheesecake alla ricotta è pronta, asciatela riposare in frigo fino al momento di servire!



Ecco come di presenta al taglio!


Eccovene una bella fetta!

22 commenti:

  1. E' simile a quella che da sempre prepara mia mamma...una vera goduria per il palato! Immagino anche la tua... ;)
    Ciao Ale, complimenti e Buona giornata!! :)

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/torta-al-cacao-panna-fragole-e-cioccolato-fondente-fuso/

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  2. la voglio fare anche io!!!! Prendo nota!!! :-)

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  3. anche io l'ho fatta ieri,ma non ancora postata,con calma,buona giornata

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  4. amo questi dolci in estate, facili, freschi e tanto golosi, brava!!!!Baci Sabry

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  5. @Sabry: Ti ringrazio!!!!!!
    @Paola: Eheheh allora aspetto la ricetta!
    @Fioredicollina: Allora fammi sapere eh ;)
    @Elisabetta: Grazie!

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  6. Ho fatto tre cheese cake, una cotta e due no ma non ho mai ancora utilizzato la ricotta nell'impasto e voglio provare perchè mi incuriosisce molto! Gnam che buona la tua!

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  7. Davvero deliziosa! sicuramente più buona che al ristorante!
    Complimenti!
    Ciao, a presto ...

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  8. Golosissima!!!!!! Da provare!!!! :-P

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  9. @Nicoletta: Grazie! ;)
    @Anisja: Ti ringrazio!!!!!! :D
    @Luna: Eheheheh fammi sapere allora! <3

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  10. La cheesecake alla ricotta è l'unica cheesecake che piace a me! :D la tua è bellissima, con quella crosticina dorata

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  11. Le cheesecake sono dei dolci che adoro e mi piacciono in versione americana cioè alte alte. Mi segno le tue dosi e riduco lo stampo... son golosona, si sa hehehe Baci!

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  12. ma è divina!!!!!!!!!!
    Ne mangerei volentieri una fetta!!!!!!!!!

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  13. Ciao Ale
    Buonissimo questo cheese cake.
    Devo assolutamente preparare uno...
    Sembra un budino..........
    Un abbraccio.
    thais

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  14. @Thais: Ti assicuro che è ottima!!!!11
    @Gwendy: Grazieeee <3
    @Zonzo Lando: Perfettto....fammi sapere ;)
    @Claudia: Ti ringrazio!!!!

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  15. La faro' sicuramente e' troppo bella....bacioniiii

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  16. @Cinzia: Grazie...fammi sapere ;)

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  17. Fatta in qst gg nonostante il caldo, perchè mi attirava troppo, è buonissima e leggera grazie x qst ricetta!!! :-)

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  18. @Fioredicollina: Oh, perfetto!!!!! Non è che potresti farmi avere una foto? ;)

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  19. La ricetta mi ispira tantissimo, ma devo montare la panna? Non ho capito bene quella parte! Grazie:)

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    1. @Anonimo: Ciao, sono molto felice che ti piaccia la mia ricetta! La panna non va montata ma aggiunta al composto ancora liquida! Se hai altri dubbi chiedi pure! :*

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  20. Domani compro gli ingredienti e la provo!! Ho già l'acquolina! :-)

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    1. @Vale: Ohhhh che bello!!!! Fammi sapere se la provi, magari mandami una foto :)

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