Spaghetti con zucchine e basilico

Gli spaghetti con zucchine basilico sono un primo piatto primaverile, semplice e molto profumato. La preparazione è molto semplice e veloce e riuscirete ad ottenere un primo sfizioso ma allo stesso tempo leggero e sano. Questo è il risultato di uno degli ultimi week-end culinari passati ai fornelli con mia mamma e devo dire che ha conquistato tutta la famiglia! Se siete alla ricerca di una ricetta da preparare per il pranzo della domenica, gli spaghetti con zucchine e basilico fanno per voi!



Ingredienti:
500 gr di spaghetti
30 gr di parmigiano
30 gr di pecorino
4 zucchine
1/2 cipolla bianca
basilico
olio
pepe
sale

Procedimento:
Lavare e affettare le zucchine, sistemarle in una teglia da forno.


Cuocere le zucchine in forno a 170° per circa 10 minuti.


Versare un filo di olio in una padella capiente e far rosolare la cipolla già tritata.


Una volta pronte, unirvi le zucchine.


Aggiungervi qualche foglia di basilico, il parmigiano e il pecorino grattugiati.


Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.


Aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura al sugo e mescolarlo bene, lasciarlo sul fuoco a fiamma bassa per un paio di minuti.


Scolare gli spaghetti ancora leggermente al dente e metterli nella padella insieme al sugo, se necessario aggiungere un filo di olio e un po' di acqua di cottura.


Amalgamare delicatamente e completare con qualche foglia di basilico.


Et voilà, gli spaghetti con zucchine basilico sono pronti!


Buon appetito!

15 commenti:

  1. slurp, molto gustosi, mangiati in un boccone!!!!Baci Sabry

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  2. Adoro le zucchine e giusto oggi le sto cucinando in padella a pezzettini con gamberetti pachino ed asparagi per condire i paccheri! Complimenti quindi per questo semplice piatto ma goloso ^_^

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  3. @Luna: Ti ringrazio tanto ;)
    @Sabry: E' quello che è successo da me eheheh

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  4. Buonissimi, è uno di quei piatti semplici ma tanto gustosi! Un abbraccio

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  5. @La cucina di Molly: Sono felice che ti piacciano :D

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  6. Buonissimi adoro questi primi piatti e tu sei veramente brava!!!
    Un abbraccio<3

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  7. Un primo piatto furbo e ottimo . . . da rifare :D !

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  8. Bellissima l'idea di passare le zucchine al forno. Deve essere veramente appetitosa la pasta, condita così. Bacioni a presto

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  9. @Carla. Te lo assicuro, sono ottimi!!!!!
    @Mariagrazia: Sono felice che ti piacciano :D

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  10. mi piace la tua ricetta,particolare anche il fatto di mettere le zucchine al forno invece che direttamente in padella.probabilmente per farle asciugare un pò altrimenti buttano fuori molto liquido di vegetazione.Oggi la provo!

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  11. Ricettina veramente stuzzicante; soprattutto, il passare le zucchine al forno è un passaggio molto particolare.
    Grazie e alla prossima :)
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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  12. @Vera: Ti ringrazio!!!!!!!!
    @Gwendy: Che bello, fammi sapere! Le ho cotte al forno anche per rendere più leggero il piatto :D
    @Lory: Grazie a te :D

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  13. Ciao Ale! Hai fatto un primo piatto molto intonato alla stagione, pieno di sapori e profumi. Mi piace molto!

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  14. @Andrea: Ti ringrazio tanto, sono felice che ti piaccia!!!

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