Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è un primo piatto colorato, profumato e dal sapore unico. Era dall'anno scorso che volevo preparare questo risotto ma tra una cosa e l'altra non mi ero mai decisa. Lo scorso weekend ho deciso che il momento era arrivato e, tutta felice, ne ho parlato in famiglia. All'inizio quasi nessuno mi supportava ma io, fiduciosa, mi sono rimboccata le maniche e mi sono messa al lavoro. Una volta pronto, ho portato in tavola il mio bellissimo risotto. Alla prima forchettata ha conquistato tutti quanti, persino mia nonna e quelli che erano più scettici! Il risotto alle fragole è piaciuto talmente tanto che l'ho preparato ben due volte in tre giorni: è davvero fantastico! Nonostante la presenza delle fragole, questo piatto non è affatto dolce perché delle fragole restano solo il colore, l'odore e un favoloso retrogusto. Questa è la seconda ricetta che vi propongo in occasione della festa della mamma, provatela e conquister� anche voi!



Ingredienti:
500 gr di riso
350 gr di fragole
80 gr di parmigiano
50 gr di burro
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
2 l di brodo vegetale
sale

Procedimento:
Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro.


Unirvi il riso e sfumare con il vino bianco, quindi lasciarlo tostare per un paio di minuti.


Versare un terzo di brodo e mescolare bene.


Lasciar cuocere per un paio di minuti.


Nel frattempo, tagliare le fragole a pezzetti.


Poi unire le fragole e mescolare delicatamente.


Proseguire la cottura del risotto aggiungendo man mano il brodo.


Regolare di sale e continuare a mescolare.


Quando il riso sarÃ? quasi cotto, abbassare la fiamma.


Aggiungere il parmigiano grattugiato al risotto.


Amalgamare bene.


Infine cuocere per qualche altro minuto fino a quando il risotto non sarÃ? pronto.


Et voil�, il risotto alle fragole è pronto!


Che ve ne pare?!