Torta alle fragole

la torta alle fragole è un dolce primaverile molto gustoso perfetto per un compleanno o un'occasione importante. La preparazione è abbastanza lunga ma non troppo difficile anche se bisogna armarsi di pazienza e tanta fantasia per la decorazione. Erano mesi che avevo adocchiato questa bellissima torta e quale occasione migliore del pranzo di Pasqua per prepararla? la base è un sofficissimo pan di spagna che, tra l'altro, non avevo mai preparato in vita mia e mi spaventava moltissimo. Una volta superato questo scoglio ho preparato una farcitura veramente deliziosa a base di crema, panna e fragole e ho assemblato la torta aiutandomi con uno stampo a cerniera. Una volta ricoperta con la panna ho dato libero sfogo alla mia fantasia e l'ho decorata con ciuffetti di panna montata e fragole fresche. La soddisfazione che ho provato una volta portata in tavola e assaggiato la mia torta alle fragole è stata enorme: è di certo il mio dolce miglior riuscito di sempre!



Ingredienti:
Per il pan di spagna:
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
300 gr di farina
250 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
scorza di limone

Per i ripieno:
500 gr di fragole
300 ml di panna
3 cucchiai di zucchero
1/2 limone

500 ml di latte
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
2,5 cucchiai di farina
scorza di limone

Per la copertura:
300 ml di panna
fragole

Procedimento:
Iniziare preparando il pan di spagna, montare gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e metterli da parte.


A parte, montare i tuorli con l'acqua bollente.


Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a quando il composto non risulterà bello gonfio.


Unire la farina, il lievito e la scorza di limone, continuare a montare. Aiutandosi con una spatola, incorporarvi gli albumi montati a neve molto delicatamente e con movimenti dall'alto verso il basso.


Continuare così fino ad ottenere un impasto bello liscio e gonfio.


Versare l'impasto in una tortiera imburrata.


Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.


Lasciar raffreddare completamente il pan di spagna prima di tagliarlo orizzontalmente in tre strati.


Nel frattempo preparare la crema pasticcera seguendo questa ricetta. Una volta pronta, lasciarla raffreddare con la pellicola a contatto.



Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti, metterle in un contenitore insieme al succo di mezzo limone e a tre cucchiai di zucchero.


Lasciar macerare le fragole per circa 3 ore. Con un colino separare i pezzetti di fragola dal succo e metterli in due contenitori diversi, se il succo di fragole non dovesse essere sufficiente a bagnare l'intera torta aggiungervi un paio di cucchiai di acqua e un paio di cucchiai di zucchero.


Mettere le fragole e la crema ormai fredda in una ciotola e aggiungervi 300 ml di panna montata in precedenza.


Mescolare delicatamente il composto in modo che la panna non si smonti.


Poggiare il primo strato di pan di spagna su un piatto da portata e bagnarlo con un terzo del succo di fragole ottenuto in precedenza. Io mi sono aiutata con un pennello da cucina.


Farcire con metà della crema alle fragole.


Poggiare il secondo disco sulla torta e bagnarlo con metà del restate succo di fragole.


Farcire la torta con la restante farcia.


Bagnare l'ultimo disco di pan di spagna e chiudere la torta esercitando una leggera pressione.


Lasciar riposare la torta per un'oretta prima di ricoprirla con la panna montata. Io per comodità l'ho composta aiutandomi con lo stampo a cerniera in modo che la torta mantenesse bene la forma.


Ricoprire la torta con 300 ml di panna montata.


Infine decorare con ciuffetti di panna montata e fragole fresche.


Et voilà, la torta alle fragole è pronta!



Eccovene una bella fetta!

25 commenti:

  1. Che meraviglia, ha davvero un'aspetto delizioso!!!!
    Buona settimana

    RispondiElimina
  2. Questa torta è perfetta !
    Bravissima !

    RispondiElimina
  3. @MariaGrazia: Sono molto felice che ti piaccia!!!!!!
    @Mila: Grazie!!!!! :)

    RispondiElimina
  4. Ale questa torta è uno spettacolo!!!! Bravissima!!! Un bascione

    RispondiElimina
  5. bellissima torta, dev'essere proprio una bontà. Le tue spiegazioni poi, sono sempre chiarissime. Un bacio

    RispondiElimina
  6. @E il basilico: Ti ringrazio, sono felice di essere chiara e comprensibile...grazie per i complimenti :)
    @Patty: Ohhhh grazie mille <3

    RispondiElimina
  7. Ciao Alessia.
    Che meraviglia, posso prendere una fetta.
    La torta così é fantastica. Brava.
    un abbraccio.
    Thais

    RispondiElimina
  8. Buonissima, una torta stragolosa e molto primaverile! Ciao!

    RispondiElimina
  9. @La cucina di Molly: Grazie!!!!!
    @Andreea: Sono felice che ti piaccia!!!
    @thais: Ma certo, ti offro due mega fette ;)

    RispondiElimina
  10. Davvero bella e supergolosa, bravissima!!!
    Bacioni

    RispondiElimina
  11. Ciao Ale,adoro le torte con la panna e la tua è semplicemente fantastica e buonissima conle fragole, un bacio ^_^

    RispondiElimina
  12. Meravigliosa e primaverile, sono sicura che è piaciuta a tutti!

    RispondiElimina
  13. per essere la tua prima torta con Pan di Spagna devo dire che sei stata molto brava sopratutto la decorazione!
    Un bacio

    RispondiElimina
  14. Ma che brava!! :) Complimenti davvero per la bontà del dolce e la sua decorazione!! ;)
    La tua torta alle fragole sprigiona una golosità veramente straordinaria! Mmmmm...mi hai fatto venire voglia di gustare il tuo dolce, come faccio ora??? ;D
    Ciao Ale, buona giornata e grazie per la ricetta, la proverò presto, magari per il giorno del mio compleanno, il prossimo 23 Maggio. :-)

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta

    RispondiElimina
  15. Che bello il tuo blog Alessia!
    Grazie per essere passata da me ...prendo una fetta di torta ;)

    RispondiElimina
  16. @Anna Lisa: Grazie a te ;)
    @Elisabetta: Sono felice che ti piaccia...fammi sapere se la prepari!!!
    @Gwendy: Grazie mille <3
    @Ely: Mi fa piacere che ti sia piaciuta!!!!!!
    @Ombretta: Grazie mille :)
    @Claudia: Ti ringrazio di cuore ;)

    RispondiElimina
  17. Ciao Alessia grazie per la tua visita.
    Amo le fragole e a breve inizierò a farne indigestione.....trovo che nelle torte siano irresistibili.
    ciao

    RispondiElimina
  18. @Ketty: Eheheheh allora siamo in due ;)

    RispondiElimina
  19. sei stata bravissima e' un capolavoro molto goloso!!!!baci sabry

    RispondiElimina
  20. @Sabry: Grazie mille!!!!!!

    RispondiElimina
  21. che bella questa torta! è davvero perfetta per le occasioni importanti e soprattutto molto golosa!

    RispondiElimina
  22. @Linda. Sono felice che ti piaccia <3

    RispondiElimina
  23. Stupendaaaaaaaaaaaaaaaaa da diedi e lode ...anche io la faccio come te e va' sempre alla grande...decorata meravigliosamente!!!

    RispondiElimina
  24. @Cinzia: Ti ringrazio tanto ;)

    RispondiElimina

Se il post ti è stato utile o se vuoi semplicemente lasciare un segno del tuo passaggio, lascia un commento!

Google+

Total Pageviews

Translate