Risotto con prosciutto e squacquerone

Il risotto con prosciutto e squacquerone è un primo piatto semplice ma allo stesso tempo goloso e saporito. Come sapete, adoro preparare i risotti e appena ho visto questa ricetta me la sono subito segnata: è fantastica. Trovo che prosciutto crudo e scalogno siano un'accoppiata perfetta e che lo scalogno gli dia una marcia in più. Il risotto con prosciutto e squacquerone ha conquistato tutta la mia famiglia con il suo profumo e il suo fantastico sapore, spero sarà così anche per voi!




Ingredienti:
600 gr di riso
150 gr di squacquerone
100 gr di prosciutto crudo
50 gr di parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
1,5 l di brodo di dado
3 scalogni
olio
sale
pepe

Procedimento:
Tritare lo scalogno e farlo soffriggere con poco di olio.


Unirvi il riso e sfumare con il vino bianco, quindi lasciarlo tostare per un paio di minuti.


Unirvi un terzo di brodo e il prosciutto affettato e tagliato a listarelle. Mescolare bene.


Sempre mescolando, aggiungere man mano il brodo in modo che questo venga assorbito dal riso. Regolare di sale.


Quando il riso sarà quasi cotto, abbassare la fiamma.


Aggiungervi lo squacquerone tagliato a pezzetti.


Amalgamare bene.


Poi unirvi il parmigiano grattugiato.


Infine cuocere per qualche altro minuto fino a quando il risotto non sarà pronto.


Et voilà, il risotto con prosciutto e squacquerone è pronto, servitelo con una bella macinata di pepe!


Buon appetito!


Ringrazio la bravissima Carla per l'idea!

25 commenti:

  1. Questo a casa mia andrebbe a ruba...
    Ciao Ale!

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  2. Cremoso e gustoso come piace a me !

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  3. Già io ho una passione per i risotti, poi se mi ci metti pure lo squacquerone.. :P
    Un bacione :)

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  4. @Valeria: Eheheh mi fa piacere!!!
    @Andreea: Sono felice che ti piaccia ;)
    @Tiziana: Ve ne offrirei un bel piatto allora <3

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  5. CHE BUONO COSI' CREMOSO, ANCH'IO ADORO I RISOTTI!!!!BACI SABRY

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  6. @Sabry: Eheheheh grazie ;)

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  7. il risotto mantecato con lo squacquerone come hai fatto tu è fantastico,lo rende molto gustoso e cremoso!

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  8. @Gwendy: Sono felice che ti piaccia!!!!!!

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  9. Buonissimo, mi piace molto così cremoso! Un abbraccio!

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  10. Sento un profuminooo!!!
    Bravissima!
    Baci
    Yle

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  11. Deliziaaaaaa mi fa una gola tremenda bravissima e grazie tesoro ...grazie davvero

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  12. Adoro i risotti e quelli cremosi come il tuo mi fanno impazzire :) Oltretutto lo squacquerone mi piace da morire, lo assaggiai le prime volte anni fa in Emilia Romagna nelle piadine e nei crescioni e mi piacque da subito!

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  13. @Luna: Allora questo risotto è perfetto per te ;)
    @Cinzia: Grazie a te e a i tuoi commenti :D
    @Yle: Sono felice che ti piaccia!!!
    @La cucina di Molly: Grazie <3 <3

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  14. Adoro i risotti e ne faccio tantissimi ,il tuo secondo me è perfetto cremoso e cotto al punto giusto complimenti!!
    mi sono unita al tuo blog e credo che seguirò ogni ricetta , se vuoi passare da me ti ringrazio http://ricette-stregate.blogspot.it/

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  15. @Arianna: Ciao, che piacere averti qui sul mio blog! Ti seguo con piacere

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  16. Ottimo, bello cremoso come piace a me!!!
    Un bacio<3

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  17. Che meraviglia questo risotto!!!
    Un abbracciotto

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  18. che profumoooo..si sente da qui :::

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  19. che profumoooo..si sente da qui :::

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  20. che profumoooo..si sente da qui :::

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  21. @Maria: Grazie ;)
    @Mila: Sono felice che ti piaccia!!!!!
    @I supercibi: Grazie!!!!!!

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  22. Ale... questo risotto è fantastico! guarda come è cremoso e goloso... da provare!!

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