Insalata del maneggio

L'insalata del maneggio è un secondo saporito e profumatissimo che ha quattro ingredienti principali: gli spinaci freschi, le uova strapazzate, la pancetta e l'olio al tartufo. So che è un nome curioso per un'insalata me è così che l'ho ribattezzata per via della sua storia. Mia mamma, infatti, era andata a pranzo in un ristorante (che era anche un maneggio, tra l'altro) dove le avevano servito questa bellissima insalatona e se ne era innamorata. Dopo poco tempo abbiamo deciso di riprodurla in casa e l'insalata del maneggio ha conquistato anche me, credo proprio che voi sarete i prossimi!



Ingredienti:
spinaci freschi
8 uova
10 fette di pancetta
olio al tartufo
olio extravergine di oliva

Procedimento:
Lavare gli spinaci e disporli su un piatto da portata, condirli con un filo di olio exravergine di oliva e sale.


Passare le fette di pancetta in padella, dovranno essere molto sottili perchè dovranno incroccantirsi per bene.


Preparare le uova strapazzate: cuocere gli albumi in padella con un filo di olio e salare leggermente. Di tanto in tanto, mescolare con una forchetta.


Aggiungere i rossi d'uovo e amalgamarli bene cuocendoli per un minuto o due a fiamma bassissima. Le uova non dovranno risultare né troppo secche (da evitare assolutamente l'effetto frittata!) né troppo liquide: dovranno essere cremose.


Condire gli spinaci con le uova strapazzate.


Aggiungere le fettine di pancetta croccante spezzettate e completare con un filo di olio al tartufo.


Et voilà, l'insalata del maneggio è pronta!


Buon appetito!

32 commenti:

  1. Molto saporita e buona
    Ciao Ale
    Buona Pasqua

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  2. Visto che io un maneggio lo frequento regolarmente, questa tua insalata mi ha già conquistata.
    V.

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  3. @V: Ohhhh perfetto!!!
    @Tiziana: Grazie mille, buona Pasqua anche a te :)

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  4. Che buona!!!! Un bascione e auguri di Buona Pasqua <3

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  5. @Patty: Ti ringrazio...tanti auguri anche a te <3

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  6. Un'insalatona completa e ricca di gusto ^_^

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  7. @Mariagrazia: Sono felice che ti piaccia ;) ;)

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  8. che piattino sfizioso!!!Mi piace proprio anche perchè è completo e si può servire come piatto unico!!!

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  9. Con questi ingredienti non può essere che buonissima !

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  10. Gustosa mi piace moltissimo!!!
    Un bacio e auguri di Buona Pasqua!

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  11. Gustosa mi piace moltissimo!!!
    Un bacio e auguri di Buona Pasqua!

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  12. @Maria: Grazie mille, buona Pasqua anche a te!!!!
    @Andreea: Grazie ;)
    @Gwendy: Hai proprio ragione, sono felice che ti piaccia <3

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  13. fresca e gustosa, mi piace!!!!Baci Sabry

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  14. @Sabry: Grazie mille!!!!!!

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  15. Wow che insalatona ricca! Dev'essere buona!!

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  16. @Claudia: Grazie mille!!!!

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  17. Ha un aspetto gustosissimo, mi piace molto, bravissima!!!
    Buona Pasqua Ale :)

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  18. Un gustosissimo piatto unico per me.... da provare sicuramente, grazie!!!!

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  19. MMMMM golosissima un bellissimo piatto unico!!!!BUONA PASQUA E GRAZIE DI CUORE DELLA TUA PRESENZA

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  20. @Cinzia: Ma grazie a te per i tuoi bellissimi commenti e tanti auguri!!!!
    @Sppedy70: Grazie mille ;)
    @Ely: Sono felice che ti piaccia...auguri!

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  21. Buona Pasqua cara a te e alla tua famiglia!!!!Baci Sabry

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  22. @Sabry: Tanti auguri anche a te!! :)

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  23. Splendida e gustosa insalata, Ale! Ancora Buona Pasqua!
    MG

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  24. Splendida e gustosa insalata, Ale! Ancora Buona Pasqua!
    MG

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  25. Splendida e gustosa insalata, Ale! Ancora Buona Pasqua!
    MG

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  26. @Maria Grazia: Sono felice che ti piaccia!!!

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  27. che sfiziosa!!! tanti auguri di una seren Pasqua!!!!

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  28. Buonissima e sfiziosa la tua insalata, bravissima! Tanti auguri di una serena e felice Pasqua! Un abbraccio!

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  29. @La cucina di Molly: Grazie mille....buona Pasqua anche a te!!!!!!
    @Pane e Marmellata: Auguroni anche a te ;)

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  30. che bella questa insalata, in te,po per il pranzo di martedi'. buona pasqua

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  31. Davvero insolita ma buonissima e sfiziosa, un ideale contorno pasquale, complimenti!
    Auguri, Buona Pasqua!
    A presto ....

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  32. @Anisja: Tantissimi auguri anche a te!!!!
    @Controtutti: Grazie mille ;9

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