Crescione Romagnolo

Il crescione Romagnolo è un piatto tipico della Romagna, in pratica è una piadina farcita, piegata a metà e cotta sul testo. Come base dei crescioni ho usato l'impasto della mia piadina e li ho poi farciti con mozzarella, salsiccia e origano. Ovviamente voi potete personalizzare il ripieno con gli ingredienti che più vi piacciono. Che siate romagnoli o no, sono sicura che apprezzerete i crescioni per il loro gusto inconfondibile e il loro profumo.



Ingredienti:
Per l'impasto:
1 kg di farina
4 g bicarbonato
150 gr di strutto
500 ml circa di latte

Per il ripieno:
1 mozzarella
300 gr di salsiccia sbriciolata
passata di pomodoro
origano
olio
sale
Procedimento:
Impastare la farina, il lievito e lo strutto aggiungendo il latte poco alla volta, se necessario aggiungerne altro. Lavorare bene l'impasto finché non sarà ben sodo e liscio.


Dividere l'impasto in più palline e stenderle con il mattarello per ottenere una piadina abbastanza sottile e tonda.


Nel frattempo, sbriciolare la salsiccia e tagliare a cubetti la mozzarella. Poi condire la passata di pomodoro con olio e sale.


Poggiare ogni piadina sul piano da lavoro.


Farcirne una metà con passata di pomodoro, mozzarella e origano lasciando un bordo libero.


Piegare il crescione a metà e chiuderlo esercitando una leggera pressione sul bordo prima con i polpastrelli e poi con i rebbi di una forchetta.


Scaldare una piastra e una volta che sarà bella calda poggiarvi il crescione.


Cuocere 3 minuti per lato e 1 minuto sul dorso.


I crescione è pronto, buon appetito!


Ecco l'interno del mio crescione con salsiccia, mozzarella e origano!

16 commenti:

  1. che bontà! mi riporta indietro di oltre 20 anni quando con i miei genitori andavo a cesenatico.... mammamia quanto tempo!!
    e mi ricordo andavamo a mezzanotte a fare la merendina...che tempi!
    un bacio Ale e buona giornata

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  2. che bontà! mi riporta indietro di oltre 20 anni quando con i miei genitori andavo a cesenatico.... mammamia quanto tempo!!
    e mi ricordo andavamo a mezzanotte a fare la merendina...che tempi!
    un bacio Ale e buona giornata

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  3. Ale potri rompere il monitor per rubartene uno...bellissima preparazione!!!!

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  4. @Mila: Te ne mando uno virtuale ;)
    @Simo: Eheheheh sono felice che ti piacciano :)

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  5. Una bontà senza fine,... molto saporiti con salsiccia !

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  6. @Andreea: Grazie mille :)

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  7. OTTIME, POI COTTE COSI' ANCHE MOLTO SANE!!!!BACI SABRY

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  8. come sai ho avuto modo di preparare le piadine poco tempo fa!Ma così farcite sono davvero squisite!!!!!! <3

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  9. Che appetito mi hai fatto venire! La pasta poi è stesa ad arte, complimenti!

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  10. @Isabella: Grazie mille!!!!!!
    @Gwendy: Ho magari visto le tue piadine...erano bellissime ;)
    @Sabry: Sono felice che ti piacciano! :)

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  11. Che bontà, sono molto invitanti! Ciao!

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  12. @La cucina di Molly: Ti ringrazio tanto :) n

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  13. Mamma mia, si mangia con gli occhi...spettacolo...
    Bacioni
    Yle

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  14. Oddio che ricetta hai pubblicato! Adoro le piadine ed il crescione ed ho avuto la fortuna di aver mangiato il tutto in Emilia Romagna, mamma mia che delizia! Voglio provare questa ricetta e quella della piadina! Grazie :)

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  15. @Luna: Grazie a te....fammi sapere eh ;)

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