Risotto radicchio e taleggio

Il risotto radicchio e taleggio è un primo piatto molto saporito, un classico della cucina italiana. Sebbene io non sia un'amante del radicchio, questo risotto rientra tra i miei preferiti perché ha un sapore fantastico e le diverse consistenze si uniscono in un'accoppiata invincibile. Se state cercando un'idea carina per un bel pranzetto, il risotto radicchio e taleggio è quello che fa per voi!



Ingredienti:
600 gr di riso
50 gr di burro
50 gr di taleggio
1 cipolla
2 radicchi trevigiani
1/2 bicchiere di vino bianco
2,5 l di brodo di dado
sale
pepe


Preparare la base del risotto facendo soffriggere la cipolla affettata nel burro.


Poi unirvi il riso, lasciarlo tostare e sfumare con il vino.


Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e versarvi un terzo del brodo di dadi. Poi mescolare bene e regolare di sale.


Mescolare continuamente e continuare ad aggiungere man mano del brodo di dado.


Cuocere il risotto sempre mescolando e aggiungendo il restante brodo di dadi in modo che venga assorbito dal riso e che questo di possa cuocere.


Una volta che il riso sarà praticamente cotto, abbassare la fiamma e aggiungervi il taleggio tagliato


Infine cuocere il risotto radicchio e taleggio per qualche un altro paio di minuti prima di servirlo in tavola.


Et voilà, il risotto radicchio e taleggio è pronto!


Servite con una bella macinata di pepe, buon appetito!


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA "REGALAMI UN RISOTTO".

24 commenti:

  1. QUESTO RISOTTO E' FANTASTICO, PERCHE' NON ME LO AMNDI AL MIO CONTEST "REGALAMI UN RISOTTO"????TI ASPETTO BACI SABRY

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  2. Gnammm che ottimo risotto! Oh, e adoro il piatto, davvero molto carino! Un bacione

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  3. Già io ho una passione per i risotti poi se unisci anche il taleggio abbiamo la combinazione perfetta :)
    Un bacio!

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  4. @Adenina: Grazie!!!
    @Valeria: Eheheh siamo in due!!
    @Claudia: Grazie mille, sei gentilissima!
    @Sabry: Oh, me ne stavo scordando...grazie per avermelo ricordato!!

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  5. grazie, t'inserisco subito!!!!Baci Sabry

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  6. Lo so quanto è buono perché l'ho fatto da poco. Buona giornata !

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  7. @Sabry: Grazie a te :*
    @Andreea: Oh, allora mi capisci. Io lo adoro!!!

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  8. Che bel risotto Ale!!
    Mi piace moltissimo l'accostamento degli ingredienti che hai usato!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  9. Che bontà, cremoso e invitante, davvero perfetto, bravissima!!!
    bacioni...

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  10. @Carmen: Grazie mille, mi fa piacere che ti piaccia!!!
    @Ely: Oh, ti ringrazio tanto!
    Un saluto e un abbraccio a entrambe :*

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  11. Ma che bella ricetta, un piatto delizioso, buonissimo!!! .... e bellissima la presentazione, complimenti!!!!

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  12. @Anisja: Grazie mille cara Anisja, è sempre bello leggere i tuoi bei commenti :)

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  13. Guarda, se lo regali questo risotto io lo prendo di certo! mi hai fatto tornare una fame, a quest'ora!!!!

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  14. Pensavo proprio di farlo una di queste sere...ma senza taleggio :)
    Ben fatto, mi arriva il fantastico sapore del radicchio.
    Ciao,
    Tiziana

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  15. buonissimo Ale...il taleggio sposa benissimo con il radicchio e poi lo ha fatto cremoso come piace a me!!!!!!!

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  16. il risotto al radicchio lo preparerò stasera per cena però non ho il taleggio, e dubito con questo tempaccio di uscire, magari metto un'altro formaggio che ho, ma la prossima volta lo provo anche con il taleggio! Un abbraccio SILVIA

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  17. Buongiorno, Alessia. :)
    Non ho mai provato il risotto con il radicchio. Dev'essere davvero gustoso. ;)
    Un abbraccio e..grazie per il tuo commento di ieri sul mio blog culinario.

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/

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  18. @Elisabetta: Ti assicuro che è ottimo, grazie a te!!!
    @Silvia: Mi fa proprio piacere, vedrai che sarà buonissimo :)
    @Gwendy: Grazie mille cara!!!!
    @Tiziana: Beh, anche senza il taleggio è buonissimo!!
    @Cecilia: Oh, te lo regalerei molto volentieri :*

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  19. Bello cremoso come piace a me complimenti!!!
    Un bacio!

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  20. I risotti!!!!
    Li adoro!
    La tua versione è buonissima!
    Un abbraccio e buon fine settimana!

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  21. Non mi piace il radicchio ma piace a mio marito! Devo assolutamente preparare questo risotto! Un salutone :)

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  22. @Angelica: Allora tuo marito ne andrà matto, ne sono sicura!!
    @Antonella: Allora siamo in due eheheh :)

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