Castagnole alla ricotta

Le castagnole alla ricotta sono dei golosi dolcetti tipici del periodo di carnevale, una variante delle classiche castagnole. Le castagnole alla ricotta sono fantastiche, risultano belle friabili ma allo stesso tempo soffici e si preparano davvero in poco tempo. Questa è la ricetta di carnevale che vi propongo quest'anno, testata ieri sera approvata con un bel 10 e lode. Se state cercando dei dolcetti da preparare per il martedì grasso, provate le castagnole alla ricotta e ne resterete conquistati!



Ingredienti:
2 uova
270 gr farina
150 gr ricotta di mucca
150 gr zucchero
50 gr burro
8 gr di lievito per dolci
scorza di limone


Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero poi unirvi la ricotta e il burro fuso. Lavorare il composto con una frusta per eliminare eventuali grumi.


Aggiungere la farina, la scorza di limone e il lievito.


Poggiare l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani; se dovesse risultare troppo morbido, aggiungere altra farina.


Formare delle palline di impasto leggermente più grandi di una nocciola. Non fatele troppo grandi perché lieviteranno e aumenteranno di volume in cottura.


Versare abbondante olio di semi nella friggitrice.


Quindi immergervi le palline di impasto.


Cuocere le castagnole fino a quando non saranno belle dorate.


Rotolare le castagnole ancora calde nello zucchero semolato.


Et voilà, le castagnole alla ricotta sono pronte!


Buon appetito!

32 commenti:

  1. Ciao Alessia, piacere di conoscerti!
    Queste castagnole sono deliziose!!!
    Un abbraccio ed a presto, ciao!!!
    Sabrina
    www.delizieeconfidenze.com

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  2. Ben fatte e golosissime!
    Sempre presente per un assaggio!!!

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  3. Delle vere e proprie perle di golosità ^_^

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  4. Volevo farli un giorno e mi sono accorta che la ricotta era finita, allora niente castagnole. Ora visto che ho fatto il rifornimento, magari riesco a prepararli. Molto buone !

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  5. Mmm interessanti alla ricotta! Mai provate così!

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  6. @Claudia: Provale perchè sono favolose!!!
    @Andreea: Oh bene, fammi sapere eh!
    @Patty: Grazie mille :*
    @Mariagrazia: Sono felice che ti piacciano :-)
    @Tiziana: Immaginavo, potrei arruolarti come mia assaggiatrice!!
    @Sabrina: Grazie!!!

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  7. QUANTO SONO DELIZIOSE!!!!!!!!BACI SABRY

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  8. @Sabry: Mi fa piacere che ti piacciano!!

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  9. l'anno scorso le ho provate anch'io le castagnole di ricotta,sono buonissime e sofficissime!!!

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  10. @Gwendy: Hai proprio ragione!!!!

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  11. Buonissime, devono essere molto soffici con la ricotta! Un abbraccio!

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  12. @La cucina di Molly: Te lo assicuro!!!!!!

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  13. che bontà,devo provarle assolutamente! passa da me se ti va :)

    http://trasenesci.blogspot.it/

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  14. @Maria: Grazie mille!!!!!!!!
    @Federica: Provale e fammi sapere :-)

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  15. @Paola: Ti ringrazio tanto :*

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  16. Bellissime, si vede che sono morbide e friabili;) Brava

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  17. Deliziose queste castagnole!! Le faccio anch'io simili alle tue ma quest'anno passo...
    Buona settimana!

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  18. Ciao!
    Complimenti! Da provare,devono essere buonissime!
    Se ti va passa da me http://insiemealore.blogspot.it/ :)
    Lorena

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  19. Squisite Ale, me le preparava sempre la mia nonna! Bacioni

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  20. @Carla: Sono felice che ti piacciano :-)
    @P. Lorena: Ciao, grazie per i complimenti...passo subito!!
    @Renza: Eheheh io mi sono ridotta ieri a farle solo perchè volevo pubblicare un dolcetto!
    @Pamela: Grazieeee! :*

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  21. adorooo le castagnole se poi sono alla ricotta sono anche meglio ^_^

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  22. Buone, con la ricotta. Se non fosse che il mio bambino è reduce dall'influenza, le farei oggi stesso.
    Tanti baci

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  23. Ciao Ale ho proprio fatto oggi le frittelle di carnevale alla ricotta, seguendo una ricetta di Laura Ravaioli, che nei prox gg pubblicherò' sul mio blog! Questa versione nn la conoscevo... Me la segno per la prox occasione!!
    Ciao un bacione
    Laura

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  24. le ho fatte oggi e le sto postando, vieni a vederle tra un po'!!!!Baci Sabry

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  25. @Sabry: Sono appena passata, brava!!
    @Laura: Grazie, magari se la provi fammi sapere :)
    @Lisa: Speriamo guarisca presto :-)
    @Imbretta: Allora siamo in due ahahah

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  26. sono davvero curiosa, devono essere buonissime!

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  27. Bellissime!!! sono davvero da provare, complimenti!!!
    Ciao, a presto ....

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  28. Mi pare che ti siano venute benissimo, mi manca solo l'assaggio ;-) Bravissima!

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  29. @Zonzo Lando: Ohhh grazie!!!
    @Anisja: Sono felice che piacciano!
    @Linda: Te lo assicuro :-)

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