Risotto alla zucca e taleggio

il risotto alla zucca è un primo piatto autunnale semplice da realizzare e molto delicato. Questo risotto è davvero fantastico, soprattutto perché la dolcezza della zucca è bilanciata dal sapore del taleggio. Dato che in famiglia siamo amanti della zucca, ho pensato di preparare un primo che mettesse tutti quanti d'accordo e, inutile dirlo, è stato spazzolato in men che non si dica!



Ingredienti:
500 gr di riso
350 gr di zucca violina
50 gr di taleggio
50 gr di burro
1 porro
1/2 bicchiere di vino bianco
2,5 l di brodo di dado
parmigiano
sale
pepe

Procedimento:
Preparare la base del risotto facendo soffriggere il porro affettato nel burro. Nel frattempo, pulire e tagliare la zucca a cubetti abbastanza piccoli.


Aggiungervi il riso, tostarlo e sfumarlo con il vino bianco. Poi unirvi la zucca.


Versarvi un terzo del brodo di dadi e mescolare bene.


Continuare la cottura mescolando e aggiungendo man mano il restante brodo di dadi in modo che venga assorbito dal riso.


Quando il riso sarà quasi cotto, abbassare la fiamma e aggiungere il taleggio tagliato a cubetti piccoli.


Infine cuocere per qualche altro minuto fino a quando il risotto non sarà pronto.


Et voilà, ecco il mio risotto alla zucca con taleggio!


Che ne dite?!

19 commenti:

  1. Ciao Alessia.
    Questo risotto é fantastico........ prossimamente voglio preparare.
    Un abbraccio.
    Thais

    RispondiElimina
  2. mai fatto con il taleggio, da provare!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  3. molto buono con il taleggio!!

    RispondiElimina
  4. @Thais: te lo consiglio!!!
    @Sabry: grazie!!!!!

    RispondiElimina
  5. @Gwendy: Sono felice che ti piaccia :)

    RispondiElimina
  6. Non solo una bontà, ma anche bellissimo da vedere!!!

    RispondiElimina
  7. @Flora: Ti ringrazio dei complimenti!!!

    RispondiElimina
  8. In effetti è buonissimo, un risotto del tutto autunnale e molto gustoso! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  9. @La cucina di Molly: Grazie mille, sono felice che ti piaccia :)

    RispondiElimina
  10. @Carla: Mi fa piacere, aspetto un tuo giudizio allora!!!!!

    RispondiElimina
  11. Ho l'acquolina in bocca...
    Un bacione e grazie delle tue frequenti visite al mio www.paneperituoidenti.it.
    Purtroppo, il lavoro e tutto il resto non mi lasciano molto tempo per girovagare sul web, ma conoscerti è un piacere e un onore!
    Un bacione.

    Valeria

    RispondiElimina
  12. @Valeria: Figurati, non sai quanto mi fa piacere passare da te! Sono felice che ti piaccia il mio risotto :)

    RispondiElimina
  13. Mi piace il risotto con la zucca e poi con il taleggio è ancora più buono!
    Complimenti Ale prepari sempre dei primi piatti molto gustosi!
    Baci:))

    RispondiElimina
  14. @Uncestinodiciliegie: Grazie mille, sono felice che ti piaccia!!!

    RispondiElimina
  15. Buonoooooo io assolutissimamente lo adoro!!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  16. @Agata: Mi fa moooolto piacere!!

    RispondiElimina
  17. buonissimo!!! zucca e taleggio è un abbinamento perfettto!!!

    RispondiElimina
  18. @Pane e marmellata: Grazie mille!

    RispondiElimina

Se il post ti è stato utile o se vuoi semplicemente lasciare un segno del tuo passaggio, lascia un commento!

Google+

Total Pageviews

Translate