Risotto al tartufo bianco

Il risotto al tartufo è un primo piatto molto delicato e raffinato. Per chi non lo sapesse, il tartufo è un tubero molto pregiato e dal caratteristico profumo intenso. Questo risotto è tanto semplice quanto gustoso ed è l'ideale per una bella cenetta raffinata. Io adoro il tartufo e recentemente ne ho approfittato per preparare questo bel risottino, provatelo e ne resterete conquistati!




Ingredienti:
600 gr di riso
2 l di brodo
30 gr di burro
100 gr di parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
mezza cipolla
tartufo bianco fresco
sale

Procedimento:
Tagliare la cipolla e farla dorare nel burro.


Quindi aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco.


Aggiungere un terzo del brodo e mescolare molto bene per evitare che il riso si attacchi. Io ho utilizzato l'acqua di cottura dei cappelletti, quindi molto saporita, in alternativa potete usare del brodo di dado.


Continuare a mescolare e aggiungere man mano il restante brodo in modo che il riso lo assorba. Poi regolare di sale.


Infine, quando il riso sarà praticamente cotto, incorporarvi il parmigiano.


Servire il risotto con abbondante tartufo bianco ridotto a scaglie!


Et voilà, il risotto al tartufo bianco è pronto !Buon appetito!

14 commenti:

  1. Amo i risotti e per il tartufo mi svenerei :) brava cara, ne rubo volentieri un mestolo per pranzo!

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  2. @Marghe: Te lo concedo, buon appetito!!!

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  3. ah cavoli!!!!!!!!!!!Ma tu ti tratti bene!!!!Addirittura tartufo bianco!!Io ho la fortuna di avere un compagno che va a tartufi ma ci credi che nel blog avrò si e no tre ricette con questo pregiato tubero!!!Come direbbe qualcuno..chi ha il pane non ha i denti :-)
    buona giornata cara....splendida ricetta!!

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  4. @Gwendy: Allora anche tu sei fortunata e puoi apprezzarlo!!! Se non sai come utilizzarlo puoi provare il mio risotto eheheheh :)

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  5. cavoli, che piattino delicato!!!!Brava!!!!Baci Sabry

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  6. Ne immagino il sublime profumo, Ale. Che meraviglia!

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  7. @Maria Grazia: Sono felice che ti piaccia, ti garantisco che il profumo è straordinario!!!!

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  8. Sto arrivando a cena da te, al risotto al tartufo non resisto!

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  9. @Carla: Ti aspetto eheheh!!!!

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  10. Mi sembra quasi di sentirne il profumo!!!
    Non è che te ne è avanzato un piattino per me???
    Bravissima Ale!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  11. @Carmen: Te ne mando volentieri un assaggio virtuale!!!!

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