Pasta cacio e pepe

La pasta cacio e pepe è un primo piatto della cucina romana, che si può preparare in decine di modi diversi ma che ha sempre le stesse costanti: pasta, pecorino romano e pepe nero. Come nella maggior parte dei casi, ognuno ha i suoi trucchetti e la sua ricetta preferita, io vi propongo quella della mia famiglia. Come formato di pasta io utilizzo i maccheroni che poi condisco con la cremina al formaggio che, secondo me, renderebbe buona qualsiasi cosa!



Ingredienti:
500 gr di maccheroni
200 gr di pecorino romano
4 cucchiai di latte
acqua di cottura
pepe nero

Procedimento:
Mentre la pasta cuoce, grattugiare il pecorino romano.


Mescolare il formaggio con un mescolino di acqua di cottura e iniziare ad amalgamare il tutto, quindi unirvi anche il latte e continuare ad amalgamare acqua di cottura fino a ottenere una cremina.


Quando la pasta sarà cotta, scolarla. Vi consiglio di tenerla un pochino al dente.


Infine, molto velocemente, amalgamare la crema al formaggio alla pasta e completare con una macinata di pepe.


Et voilà, eccovi un bel piatto di maccheroni cacio e pepe!


Buon appetito!

15 commenti:

  1. irresistibile. sono sapori deliziosi!! brava, ciao!!

    RispondiElimina
  2. @Ceci: Grazie mille!!!!
    @Sabry: Sono felice che ti piaccia :)

    RispondiElimina
  3. spettacolare!! è una pasta che adoro...

    RispondiElimina
  4. @Cristina: Capisco perché :)

    RispondiElimina
  5. Brava!! adoro questa pasta: devo provare la ricetta con la mia senza glutine e poi ti farò sapere come viene!
    Bacioni!!! <3

    RispondiElimina
  6. @Carla: Perfetto, aspetto un tuo commento!!!

    RispondiElimina
  7. Che buoni così cremosi, io li ho assaggiati in un ristorante a Roma, sono veramente deliziosi! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  8. @La cucina di Molly: Anche io, grazie mille!!!!

    RispondiElimina
  9. Assolutamente goduriosa...............brava!

    RispondiElimina

Se il post ti è stato utile o se vuoi semplicemente lasciare un segno del tuo passaggio, lascia un commento!

Google+

Total Pageviews

Translate