Polpette di patate e zucchine

Le polpette di patate e zucchine sono leggere, gustose e dal cuore filante. La ricetta è davvero semplice ed è perfetta anche per vegetariani o per chi ha voglia di un piatto salutare. Io non sono un'amante dei cibi fritti, quindi ho optato per la cottura al forno e il risultato è stato semplicemente favoloso!



Ingredienti:
200 gr di zucchine
50 gr di mozzarella
2 patate
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
pangrattato

Procedimento:
Per prima cosa pelare e lessare le patate.


Poi passarle nello schiacciapatate e metterle in un contenitore.


Unirvi le zucchine grattuggiate, il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe.


Quindi amalgamare per bene il tutto.


Formare delle polpettine e mettere al centro di ognuna un cubetto di mozzarella.


Poi passarle nel pangrattato e sistemarle in una pirofila.


Ora cuocere le polpette inforno a 200° per 20 minuti.


Et voilà, ecco le mie polpette di patate e zucchine!


Con questa ricetta partecipo al contest “I EAT VEG!” di Quasicuoche.it
http://quasicuoche.blogspot.it/2014/10/1-contest-i-eat-veg.html

16 commenti:

  1. peggio delle caramelle una tira l'altra, gnam!

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  2. @Sabry: Grazie mille!
    @Controtutti: Mi sa tanto che hai ragione :)

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  3. mi sa tanto che queste crocchettine sono fantastiche!!!!!!
    E poi molto salutari,non le hai nemmeno fritte!!
    Brava!!!

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  4. @Gwendy: Ti ringrazio, non le ho fritte perchè così sono molto più digeribili :)
    @Uncestinodiciliegie: Grazie mille!

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  5. @Elena: Ehehehe una tira l'altra :)

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  6. Che buone!!!! gustosissime!!!! complimenti!!!

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  7. adoro le polpette!!! poi soprattutto quelle di verdure!!! anch'io tempo fa ho pubblicato la ricetta di polpette di patate e zucchine ma usando tutto a crudo!!! sono venute buonissime!!! deliziose anche le tue con la mozzarella!!!

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  8. @Pnaeemarmellata: Grazie mille, secondo me la mozzarella gli da una marcia in più :D

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