Muffins salati con zucchine e pancetta

I muffins salati con zucchine e pancetta sono delle piccole delizie molto soffici e gustose. Io adoro l'abbinamento zucchine e pancetta e non potevo proprio non prepararli. Grazie alla ricotta, l'impasto dei muffin è davvero molto soffice e morbido, in più, potete personalizzare il ripieno sostituendo zucchine e pancetta a vostro piacimento. L'unica dritta che posso darvi è di aggiungere poco sale se utilizzate la pancetta perché è già abbastanza salata!



Ingredienti:
2 uova
1 zucchina
1 confezione di pancetta a cubetti
120 g di farina
30 g di olio
30 g di latte
100 g di ricotta
10 g di lievito per torte salate
olio
sale
pepe

Procedimento:
Mettere in un tegamino la pancetta e la zucchina grattugiata con un filo di olio e lasciar cuocere per qualche minuto.


Preparare l'impasto dei muffins mescolando farina e lievito con olio, uova, latte, pepe e un pizzico di sale. Amalgamare bene il composto e aggiungervi anche la ricotta.


Quindi aggiungere anche la pancetta e le zucchine e mescolare bene.


Distribuire l'impasto nei pirottini e sistemarli su una teglia da forno.


Cuocere i muffins in forno a 180° per 15-20 minuti.


Lasciare intiepidire i muffins con pancetta e zucchine e servirli in tavola!


Buon appetito!


Ecco come si presentano all'interno, sono sofficissimi!

14 commenti:

  1. queste sono le sfiziosità a cui nessuno può resistere.. buoooni! baci

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  2. adoro queste sfiziosita', complimenti!!!!Baci Sabry

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  3. Buonissimi, con la ricotta devono essere molto soffici! Un abbraccio e felice festa dell'Immacolata!

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  4. @La cucina di Molly: Grazie mille, anche a te!!!!
    @Sabry: Sono felice che ti piacciano!!!

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  5. Si vede che sono sofficissimi, e anche supergolosi, bravissima Ale!!!
    bacioni...

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  6. Andiamo sul salato e mi piace tantissimo. Sono molto gustosi i tuoi muffin ! Buon weekend !

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  7. @Andreea: grazie mille, buon weekend anche a te!!!
    @Ely: Ti ringrazio!!!

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  8. @Celia: Sono felice che ti piacciano :D

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  9. zucchine e pancetta unione perfetta di sapori anche secondo me!! Un abbraccio SILVIA

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  10. Che sofficiose bontà!!!!
    Bravissima Ale!!!!
    Un mega abbraccio e buon (lungo) fine settimana
    Carmen

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  11. @Carmen: Ti ringrazio tanto, buon fine settimana anche a te!!!!

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