Red Velvet cake

La torta Red Velvet, letteralmente "torta di velluto rossso", è un famosissimo dolce americano formato da una soffice base rossa, ricoperta e glassata con una crema bianca al formaggio. Da qualche tempo ne avevo la fissazione, così mi sono rimboccata le maniche e mi sono messa all'opera e il risultato è stato a dir poco sorprendente. L'accostamento di sapori e consistenze mi è sembrato perfetto e, tra amici e parenti, la torta è andata bruciata!



Ingredienti:
Per la base:
3 uova
125 g di burro
250 g di zucchero
280 g di farina
15 g di cacao
colorante rosso in gelatina
125 ml di yogurt
125 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di aceto di mele
1 bustina di vanillina

Per la crema al formaggio:
250 gr di mascarpone
150 gr di philadelphia
100 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di latte condensato

Procedimento:
Lavorare lo zucchero, il burro e le uova fino ad ottenere un composto spumoso. A parte, mescolare la farina, il cacao e la vanillina e aggiungerne la metà al composto. Unire all'impasto anche il latte e lo yogurt, poi la restante metà di farina e cacao.
In una tazzina, mescolare velocemente lievito e aceto di mele, poi unirli all'impasto insieme al colorante rosso. Aggiungerne finché il colore non sarà bello intenso.


Versare l'impasto in una tortiera imburrata.


Cuocere in forno a 170° per 45-50 minuti.


Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando i formaggi con lo zucchero e il latte condensato. Quindi riporre la crema in frigorifero fino a quando non bisognerà usarlo.


Una volta raffreddata, tagliare la parte superiore della torta per riuscire a farcirla meglio e mettere da parte lo strato in eccesso.
Quindi tagliare la torta a metà per ottenere due dischi.


Stendere sul primo disco un terzo della crema al formaggio e sovrapporvi il secondo disco. A questo punto glassare la torta con la restante crema al formaggio, per facilitare il procedimento la torta dovrà essere abbastanza fredda.


Ora sbriciolare lo strato di torta eliminato in precedenza e con questo decorare la torta facendo aderire le bricioline sulla crema al formaggio. Ricoprire l'intero dolce cercando di non lasciare buchi vuoti.


Ora la torta Red Velvet è pronta, non resta che riporla in frigo fino al momento di servirla.


Et voilà, ecco la mia deliziosa torta!


Questo invece è l'interno del dolce!


Chi ne vuole una fetta?!? Vi assicuro che è eccezionale!!


25 commenti:

  1. Brava Ale!! dev'essere davvero deliziosa, prima o poi mi devo decidere anch'io a provarla

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  2. mai provata! mi incuriosisce molto! Inserita nel contest!

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  3. @Cecilia: Grazie mille, te lo consiglio percé è deliziosa!!!
    @Eva: Sono felice che ti piaccia! Quale contest dici?

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  4. A ME PIACEREBBE ASSAGGIARNE UNA FETTINA, GRAZIE!!!!BACI SABRY

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  5. @Sabry: Te ne darei una più che volentieri!

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  6. anche io voglio farla da un po', deve essere deliziosa!

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  7. @La mia famiglia ai fornelli: Te la consiglio!!

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  8. Ciao! Grazie per la tua visita che ricambio molto volentieri! Quante belle ricette che vedo, golosissime tanti complimenti!
    http://blog.giallozafferano.it/nonnapapera2/

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  9. È una torta che voglio provare da una vita... Sembra morbidissima e golosissima! :)

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  10. @Crumpetsandco: E' esattamente così!!!!

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  11. Me la chiedono da tempo ma non m'ispirava... prima di leggere il tuo post!

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  12. @Laura: Eheheh mi fa piacere il fatto di averti influenzata!!!

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  13. @Un'arbanella di basilico: Grazie!!!!

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  14. che delizia la red velvet, non l'ho mai provata ma deve essere fantastica!!!!

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  15. Oltre che buona, è anche bella :)

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  16. Grazie mille ragazze, sono felice che vi piaccia!!!!

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  17. Che meraviglia la tua Red Velvet!!
    Sei sempre bravissima Ale !!!
    Un mega abbraccio e buon ferragosto
    Carmen

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  18. ha un aspetto davvero invitante!!!!!!!

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  19. @Carmen e Gwendy: Grazie mille, buon ferragosto anche a voi!!

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  20. Ma lo sai che ancora la devo provare? è bellissima complimenti :)

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  21. @Chicca Love: Grazie mille ;-)

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  22. Bellissima questa torta da provare !!!

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  23. @Sabrina: Te lo consiglio!!!

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