Pesto alla genovese

A casa mia, il pesto é sempre apprezzato perché buono e genuino, ma prepararlo è anche una necessità, perché sennò la mia piantina occuperebbe tutto il balcone!
Per farlo bisognerebbe usare il mortaio ma una soluzione alternativa e molto valida è il frullatore, in questo caso, però, è meglio usarlo a intermittenza per evitare che le lame si scaldino e il pesto si ossidi. Tra il pesto fatto in casa e quello confezionato c'è una differenza abissale, il mio è molto più potente e ne basta davvero poco per un primo da leccarsi i baffi!



Ingredienti:
50 gr di foglie di basilico
30 gr di parmigiano
1 punta di aglio
1 manciata di pinoli
olio extra vergine di oliva
sale

Procedimento:
Raccogliere il pesto e separare tutte le foglie, poi pulirle con un panno inumidito.


Mettere il parmigiano nel mixer e tritarlo.


Poi aggiungere i pinoli e il basilico e tritare a intermittenza.


Quindi aggiungere sale e abbondante olio a filo, poi tritare il tutto un' ultima volta per ottenere una crema.


Ora il pesto è pronto, io vi consiglio conservarlo in freezer già porzionato in piccoli vasetti!




Ecco un bel piatto di bavette al pesto, buon appetito!

19 commenti:

  1. Ciao!
    Anche a me piace moltissimo il pesto e faccio come te,
    piccole porzioni in congelatore!
    Molto comodo e molto molto più buono!
    Buona domenica!

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  2. anch'io faccio spesso il pesto, mi piace molto di piu' di quello comprato, lo faccio nel robot da cucina, ho il balcone pieno di basilico, quindi e' una necessita' anche per me, l'unica cosa non metto il parmigiano perche' trovo che lo faccia fermentare in fretta, mentre senza si conserva piu' a lungo!!!Buona domenica, baci Sabry

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  3. Verissimo Ale, fatto in casa non ha prezzo!! ciao, buona domenica!

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  4. @Antonella: Hai proprio ragione!!!
    @Sabry: Eheheh anche io ho la mia piccola piantina un po' invadente!
    @Cecilia: Allora la pensiamo nello stesso modo :)

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  5. Anch'io lo adoro... che meraviglia!!!

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  6. @Michela: Hai buon gusto...è delizioso!!!

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  7. Adoro il pesto e lo preparo anche io, hai ragione con quello comprato non c'è paragone! Un bacione :))

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  8. Molto particolare,
    un bacio Ale!
    Antonella

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  9. @Antonela e uncestinodiciliegie: Grazie mille!!!

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  10. Buonissimo il pesto fatto in casa!!!
    io per dargli una spinta in più metto anche pecorino romano!!

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  11. @Un'arbanella di basilico: Quando vuoi eheheh!!!

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  12. Ciao Alessia
    E' buonissimo il pesto fatto a casa, e si sente la differenza dai comprati ai supermercati.
    Vengo a cena da te....
    Un abbraccio e ottima settimana.
    thais

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  13. @Thais: Sono molto felice che ti piaccia, buona settimana anche a te!!!!

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  14. Che maraviglia di blog e di ricette . Davvero tantissimi complimenti. Ciao cry

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  15. che bellissima ricetta!! bacioni cara buona giornata :)

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  16. @Cry: Ti ringrazio tanto!!
    @Naussa: Sono molto felice che ti piaccia!

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  17. Eccomi sul tuo blog! Complimenti Ale ricette belle e curate e spiegate passo passo poi questo il tuo pesto un condimento semplice ma buonissimo che sistema in un batter d'occhio il problema del pranzo mi ha conquistata. Fatto in casa comunque non ha eguali hai perfettamente ragione. Eh con un briciolo di sana invidia ti dico che la tua pianta di basilico è bellissima, in casa da me non cresce proprio ho provato più volte ma nulla per fare il pesto lo devo comprare al mercato.
    Un abbraccio
    CakesandCo

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  18. @Cakesandco: Grazie mille per i complimenti, sono stra felice che il mio sito ti piaccia!!! Mi fa anche piacere sapere che ti piace questa ricettina :)

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