Sugo di pomodorini ciliegini

Il sugo di pomodorini ciliegini è uno dei miei preferiti perché semplice e leggermente dolcino. Il sapore di questi pomodorini è fantastico, così da rendere un sughetto semplice un condimento perfetto per la pasta.



Ingredienti:
500 gr di pomodorini ciliegini
1 carota
1 costa di sedano
mezza cipolla
2 pizzichi di sale
olio

Procedimento:
Lavare, tagliare le verdure e metterle in un pentolino insieme al sale.


Cuocere a fuoco basso con il coperchio per un quarto d'ora. Toglere il coperchio e lasciar cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide e l'acqua dei pomodorini non si sarà assorbita quasi del tutto.


Lasciar raffreddare e passare il tutto nel passaverdura.


A questo punto, se il sugo risultasse troppo liquido, metterlo di nuovo sul fuoco e lasciarlo restringere. Se risultasse troppo acido, aggiungere una punta di zucchero.


Infine completare con olio a crudo. Il sugo di pomodorini ciliegini è pronto!

10 commenti:

  1. Si sente quasi il profumino, molto interessante, aspetto i pomodorini dell'orto, speriamo bene!
    Grazie!!
    ciao

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  2. @Ceci: Beh, grazie a te...ti assicuro che è buonissimo!!

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  3. Ciao Ale, proprio buoni i ciliegini dovunque si mettano! Baci buon we

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  4. @Un'arbanella di basilico: Graziee!

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  5. BELLA RICETTA!!BRAVA ALE!! BACI SABRY

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  6. Che buono!!! Complimenti!!!

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  7. questa preparazione è veramente ottima!!

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