Ragù di prosciutto e funghi

Il ragù di prosciutto e funghi è un sugo che ho preparato recentemente e che mi piace davvero un sacco. E' molto gustoso perché veramente saporito ma allo stesso tempo dai sapori bilanciati grazie alla presenza dei funghi. Io l'o usato per condire gli strozzapreti e il risultato è stato fantastico, l'unico consiglio che posso darvi è di non salare molto la pasta perché è già saporito il ragù!



Ingredienti:
300 gr di gambuccio di prosciutto
60 gr di funghi secchi
500 ml di passata di pomodoro
200 ml di acqua
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cipolla
olio
sale
pepe


Procedimento:
Per prima cosa, far rinvenire i funghi secchi lasciandoli in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti.


Sciacquarli, strizzarli e tritarli insieme al prosciutto.


In una pentola, far soffriggere la cipolla tritata nell'olio e aggiungervi il prosciutto e i funghi. Quindi farli rosolare per qualche minuto.


Ora aggiungere la passata di pomodoro diluita con l'acqua, il concentrato, una presa di sale (non troppo, perché è già salato il prosciutto) e pepe.


A questo punto , portare a ebollizione e lasciar restringere il sugo, poi verso fine cottura regolare di sale.


Ecco pronto il mio ragù, ben saporito e perfetto per condire un buon piatto di pasta fresca!


Et violà! Ecco gli strozzapreti al ragù di prosciutto e funghi!

33 commenti:

  1. Mamma mia quanto è buono, sicuramente squisito, ottimo per condire anche delle tagliatelle, perfetto per farci la scarpetta! Buon weekend, ciao!

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  2. @La cucina di Molly: Hai detto bene, buon weekend!

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  3. che bonta', perfetto per orecchiette o strozzapreti!!! Buon weekend baci Sabry

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  4. Ciao! Ricambio con piacere la visita, il tuo blog e le tue ricette sono davvero belle!

    A presto!
    Valeria

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  5. @Valeria: Mi fa molto piacere sapere che il mio lavoro è apprezzato!!!

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  6. @La mia famiglia ai fornelli: Sono felice che ti piaccia!!

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  7. Un ragù strepitoso, complimenti Ale, bacioni

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  8. @Un'arbanella di basilico:Grazie mille e buon weekend!!!

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  9. ma che buono che dev'essere;)
    buon W.e

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  10. Ma che ghiottoneria, ottimo!!!!!

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  11. @Pamy e Sppedy70: Vi ringrazio molto, buon weekend!!!!

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  12. Il ragù,
    che bontà!
    Il suo profumo si diffonde per tutta la casa ed oltre...
    che buono in questa versione!
    Complimenti!
    Un abbraccio e buona domenica!

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  13. @Antonella: Grazie mille e buon weekend!!

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  14. Questo ragù lo devo proprio provare, a casa mia sono sicura che ne andrebbero matti.

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  15. @Le mie ricette con e senza: Ne andranno tutti matti...è favoloso!!!!

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  16. Davvero interessante questo sugo, mi hai fatto venire voglia di provarlo!!
    Bravissima Ale!!
    Un mega abbraccio e buona domenica
    Carmen

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  17. @Carmen: Sono felice che ti piaccia...ti consiglio di provarlo!!!!

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  18. dev'essere buonissimo,,,per cambiare il ragu della domenica^_^

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  19. @Contro tutti: Si, è delizioso ^_^

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  20. non ho mai fatto il ragù così! o carne o funghi ma prosciutto e funghi mai!

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  21. @Emanuela: Beh, allora ti consiglio di provarlo!!

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  22. @Un'arbanella di bailico: Grazie mille, anche a te :D

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  23. Ma che buono!!!! complimenti!!!!

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  24. @Anisja: Ti ringrazio molto :-)

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  25. The flavor from the mushrooms must be delicious!

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  26. Anche io lo adoro! Non vedo l'ora che arrivino quelli del bosco per prepararlo come te :-) Bacioni

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  27. @Lisa is cooking: It's true...very delicious!
    @Zonzo Lando: Vedo che piace anche a te!!

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  28. che delizia!
    se ti va passa da me: http://viviconvivi.blogspot.it/

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